剥皮工作。
这是张郎掌握的唯一一门去皮的刀法，也是世界上唯一一门用来去皮的刀法。
刀法不能说暴力，而是优雅！
剥皮工作被身为绅士的山治所使用自然是不会太粗暴，优雅是必须的。
也许在张郎开来是相当普通的刀法，但在评委与观众看来却不普通！
这种刀法在历史上不是没有，虽说传承了下来但却无人学习。
为什么？就是因为难度太高！它不想平常的剥皮刀法简单，粗暴！
它优雅，优雅的不像是一门刀法，反而像是一种舞蹈，一种在指尖跳动的舞蹈！
一张皮完美的呈现在了众人的面前，那是怎样的一张皮呢？
薄，很薄，薄的让人不可思议，这只是简简单单的一张皮。
只是一张上面没有丝毫的肉的皮！
这已经不能用惊讶来形容啦，这完全是神乎其技！
这种事情就连远月的校长薙切仙左卫门都不可能做到的事情，竟然在一个名不见经传的少年手中实现！
实在是不可思议，不可思议！
而张郎在处理完这一整头牛之后便要开始烹饪，在一旁看的入迷的水户郁魅也是反应过来继续烹饪自己的料理。
只见张郎将一整头牛架了起来，在牛的下方升起了一团火，他要烤全牛！
对于张郎这种过着闲云野鹤搬生活的人，最擅长的还是这些来源于大自然的东西，那些机器对于他来说不太好用。