第110章 银耳桃花羹(1 / 2)

 几人提着篮子往回走,肖清荷一路上教他们如何做桃胶。

“回去你们先把那些脏的挑出来扔了,其他的放到清水里,先淘洗一遍,再放到干净水里泡发。”

“咱们摘的都是新鲜的桃花泪,没有晒干,所以不用泡太长的时间,回家就泡上的话,泡到下午三四点钟就可以了。泡的时候记得要放多一点水。”

“把这些桃花泪泡发之后,要再洗一遍,泡发之后的桃花泪,里面的很多杂志会看得更清楚,把那些脏东西去掉,再用清水反复的清洗。”

“桃花泪最简单的做法就是熬。家里有银耳的,就是白木耳,泡发之后,掰成小朵,桃花泪也掰成拇指大小,加清水熬煮。”

“大火煮开,然后小火熬上一个小时,加入冰糖调味,就可以吃了。吃起来,又黏、又滑、还有桃花的芳香,放凉了吃更爽口。”

听了肖清荷的描述,几个小孩子都嘶嘶的吸着口水。

回到家,肖清荷就把桃花泪用清水洗了两遍,把外面沾染的灰尘洗掉,然后抓了两把,倒入一大盆清水浸泡起来。

下午睡了午觉起来,肖清荷去水盆里看了一眼,桃花泪已经彻底的泡发开,有半盆子那么多,银耳也完全泡发开了。

肖清荷捧起一捧桃花泪,轻轻搓揉,把表面的一些脏东西搓掉。

换了两次水之后,盆子里的桃花泪已经干净了许多。

然而她又将一团团的桃花泪拿起来,仔细的将那种生在桃胶里面,无法直接清洗掉的顽固污渍掐掉。

晋安一边学着她清洗桃花泪,一边说:“这么大一盆,这一朵朵的洗,要洗多久啊?”

肖清荷悠悠然的道:“想要吃美食,自然需要耐心,没听说心急吃不了热豆腐吗?当我们亲自把一样食物做出来,品尝到它的美味时,那种成就感是无法形容的。一会儿,等你尝到了桃花泪的味道,就知道现在的精心清洗是值得的。”

晋安叹了口气:“好吧,我总算知道为什么家里做饭的一般都是女人了,这样的精细活儿,这样无聊的事情,还真不是咱们大老爷们儿能干的。”

肖清荷不由得莞尔,心说,你算什么大老爷们儿?

她道:“事实上,真正把厨艺做到极致的,大多数都是男人。顶级厨师之中,女人真的很少很少。”

这其实也和生理有关。

做厨师,很多时候对力气的要求都比较高,比如颠勺,大多数女性还真没那把子力气。

等把桃花泪上的脏东西全部摘掉后,肖清荷又用水淘洗了几遍,这时候,盆子里的桃花泪就完全呈现出琥珀色半透明的质感,看上去非常的好看了。

然后两人又把泡发好的银耳清洗了,撕成一小朵一小朵的。

拿出比例适当的银耳和桃花泪放入锅中,加入两倍的山泉水,大火烧开,转中小火慢慢的熬。

熬煮上一个小时,锅里的水蒸发了不少,拿勺子搅一搅,水已经变得黏稠,这时候就可以起锅了。

等锅里温度降下来一点,肖清荷加了两勺蜂蜜进去,轻轻搅匀。

晋安吸了吸鼻子:“嗯?什么味儿?”

肖清荷说:“桃花泪是桃树上分泌出来的,天然带着一点桃树的清香,而蜂蜜是山里割的野蜂蜜,采百花酿制而成,有芬芳的花香味,混合着桃树的清香,就非常像是桃花的香味了。”

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