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第二十七章 烧酒秦风 新(2 / 2)

“以小麦、高粱为主要原料,经发酵后蒸馏,得到透明液体,再经熟成和调兑,制成酒精含度高于当前酒类十倍以上的烧酒。”

“酒精浓度是当前酒类十倍以上?秦王此话当真?”

“蒸馏这个工序,第一次听说。”

“秦王,蒸馏是什么?”

“蒸馏需要蒸馏器,我已经让匠作坊工匠开始打造,过几日送来你们便知道了,”子婴向众人解释,“这种高度烧酒的制作工序主要为制曲、酿酒两步。”

“先将小麦研磨成粉,加水搅拌,然后压制成方块曲饼,送往曲室发酵后,阴干储存。”

“制曲过程完成,进行酿酒步骤,将高粱加水泡一日后蒸煮,随后冷却,将冷却后的高粱饭与曲饼混合,倒进池子发酵一段时间,再取出倒进蒸馏器中蒸馏。”

“此刻得到第一道酒,浓度极高,高粱味道较重,需要调兑以改善口感风味。”

“将第一道酒蒸馏后的高粱渣滓取出,再和曲饼均匀搅合,发酵一段时间再次蒸馏。”

“这个时候得到的酒为第二道酒,无高粱杂味,香醇顺口,谓之烧酒。”

说完后,子婴开始等待众人回应。

“秦王所说,两次蒸馏,恐怕酒质不够均匀一致。”

“进行调兑,将不同酒精浓度的酒作不同比例调兑,求其色香味上的均衡。”子婴立刻回答。

“这倒不失为一个好方法。”

“怎么样,各位师傅有没有兴趣?”

“好,可以一试。”

“我倒要看看,秦王所说这个号称酒精浓度超过当前酒类十倍以上的什么烧,究竟有何奇异之处。”

“是烧酒。”

青铜蒸馏器制造完成后,子婴将其送往酒肆。日子一天天过去,今天子婴向往常一样前往酒肆,观看造酒师傅酿酒,顺便根据自己的记忆和师傅们讨论改进过程。

还没到酒肆门口,就闻到了一股熟悉的味道,烧酒,真的是烧酒!子婴开始加快脚步,随后疾跑,冲进酒肆。

“哈哈,成功了。”

“好酒,真是好酒。”

“什么杜康,什么黄酒,通通靠边站吧。”

“诸位师傅,烧酒制造成功了吗?”子婴还是不太敢相信,出言询问,希望众人能给他一个确切答案。

“秦王您来了。”

“没错,烧酒已经成功酿造出来。”

“杜康的造酒神话,已经被秦王打破啦。”

子婴往前,接过一碗烧酒,看着清澈见底,问着清香无比,习惯性地一饮而尽。

“咳咳。”被呛到了,子婴满脸通红,一方面是被呛到,另一方面是由于激动,情绪高昂。

“秦王,这个烧酒还未取名。”。

“秦风,就叫秦风。”子婴大声呐喊,释放内心的激动。

秦风酒问世!

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