汉代张骞通西域引入中原的胡椒，也可以提供辣味。
还有花椒、葱、姜、蒜和韭菜。
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蜀人即川人嗜辣是出了名的。
茱萸（指食茱萸）在辣椒传入中国之前，是川菜中最广泛使用的辣味调料之一。在左思的《蜀都赋》中，对它有过详细描述：
“其圃则有蒟蒻、茱萸。”
这是茱萸在四川最早的记载。
而古时候四川人有一种很喜欢的食物叫鱼鲊，就是用了茱萸。隋唐时，茱萸、花椒和姜并称为川菜的“三香”。唐时四川诗人李欣，喜欢在吃面时加茱萸，有诗句“汤饼茱萸香”。从这可以看出，无论是古代的茱萸还是现在的辣椒，四川人的嗜辣基因是一直存在的。
茱萸除了可直接入菜，也可以做成油辣子。
在李时珍的《本草纲目》中，有详细记载茱萸提炼辣子油的做法，“食茱萸味辛而苦，土人（指四川河北一带的人）八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用。”但是因为茱萸多野生分布在中低海拔山区与平地，常见于开阔地与次生林，不仅采摘不方便、处理工序也很复杂。因此，它在市场上物稀价昂，非一般人所能经常享用。
李白祖籍并非四川。
他喜欢吃辣，跟籍贯无关，大概更多的是入乡随俗也罢。
许与个性有点瓜葛哦。
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下面说回来。
众人心情甚好。乡间闲聊少有禁忌。大伙没说了几句，便由那蛮汉扯到了前天那桩杀局上。
一楞头青本已半醉，这会儿又是三大碗酒下肚，便口齿不清地嚷起来。李白猜摸半天，才弄明白他说的是啥。他说，敢情那陆申陆大老板把生意做到了太原府，不知为何得罪了刁蛮的漠北客，因此挨了那人家的暗算云云。坐在他对面的，是一个满嘴没几颗牙的老酒葫芦。一听这话，这人大摇其头、故作神秘地四下里瞧瞧，低声说道起来。按他的说法，此次那几个客商从漠北带回了一块流落漠北几百年的稀世之宝“和滇玉璧”。此案的缘由，为的是夺宝。据说北门禁军的一位大佬，也掺和到了里面。
独臂老板一边听了，面无表情。
而丁三则躲在门旁偷着乐。不久，俩乡亲兴尽相继离去。此时，老板诡异地朝李白眨眨眼。
李白心里一动。
随后，他请老板拿来一坛绍兴酒，邀他与自个儿豪饮一场。
几番对酒快谈过后，李白大喜。
原来，李白早就瞧出，这独臂老板断非等闲之辈。此人劲气内敛，却从散淡的神聊间，不经意流漏出当年粗豪侠义的马脚。尤其是，他那眼下剩有的一条胳膊，在酒坛、食床与碗筷间穿行缠绕，像蛇一般柔，瞬间又变得会如铁打铜铸的一般沉重霸气。他揣摩，此人早先也是一乡间游侠好汉。李白佩服之余，顿起好奇之心。他不禁冒失地问起此人是如何丟了那条臂膀的。
老板苦笑不语，却也不以为仵。
李白自觉失言，罚酒三碗。这下，俩原本素不相识的陌路人，竟顿成莫逆。于是李白把他与陆申的关系告诉了老板。
老板笑笑，说他猜到了。
李白惊讶，估计他另有消息来源。果然不出所料。老板沉吟半晌，悄然说出一番那案子真正缘由的话来。原来，太原府的一个官高派了人来京，要告发了一皇帝宠儿、北门禁军某个大佬。李白心里一紧，表面却装得不以为然。那老板见状，以为李白是嫌他跟前几位乡亲一样只是道听途说。他略一踌躇，说他有一个与之极好的表亲在左领军大将军葛福顺家做管家，消息是从他那里得来的。此人昨晚下乡，为的是给东家弄新鲜野味。原来那截杀印西桥等人，是为了一件由太原府少伊严挺之托印西桥传进禁中的、可能是告发王毛仲的秘函。据他老表说，陆申的被杀，估计与此有关。因为那北边来的人，与他有过瓜葛。走投无路的当口，难免要找他帮忙，以便尽快把秘函传到禁中去。
李白听罢心里一凛。
他只管与独臂老板对饮，不再言语。他心里又冒出“烫手的东西”这句话。心想，这虽然属道听途说，是作不得数的，不过倒是与自已先前的猜想颇为吻合。这下，他真有点急了。
于是一边招呼丁三进来随意吃茶点，一边暗暗嘱咐了几句。
丁三点点头，转身准备就走。李白有点过意不去，赶紧给丁三嘴里塞了一块鱼。
丁三愕然。
他不喜辣，被这鱼辣得眼泪横流。