青菜是用来泡酸菜的，青菜心可以特意留起来做盐菜，等想吃叶儿粑的时候，从泡菜罐子里抓出盐菜淘洗干净，切成碎末和着肥瘦相间的猪肉炒，炒出浓浓的香味儿包糯米面儿，等蒸熟之后，又软又糯，一口咬下去是油滋滋的馅儿，那味道别提多么好吃。
叶青曾住在南方，几乎家家户户都会做叶儿粑，有用青菜叶裹的，有用芭蕉叶的，反正用大蒸笼蒸熟，味道都是特别的好。只是，似乎这里的人们都是用在泡酸菜，偶尔用酸菜炒肥肉，又好吃又解馋。许氏一提起青菜，她就浮想联翩的想起了许多来，若是叶家泡菜坛子里有老盐菜心，用来包叶儿粑也是好吃的。
“娘，咱家有把酸菜用蒜苗泡吗？”
许氏一愣，泡酸菜多讲究是真的，但是她泡了十几年酸菜还是头一次听说，泡酸菜可以这么泡的。下意识的摇了摇头，反映过来却追问道：“有这种泡法？”
“当然有了，各家口味都不一样嘛！”叶青欲盖弥彰的把这话题给揭了过去，突然想起正题，言归正传道：“娘，去年的青菜心儿还有吗？”
“有啊，你嫂子昨儿还在说不知道拿来做什么吃呢，可丢了又觉得浪费！”
“娘，晚上咱吃叶儿粑。”叶青闻言，立即打定了主意，让叶骏北一会儿进城去买些五花肉，而他们今天的任务就是砍青菜。晚上，自然就好好犒劳一下大伙儿了。
许氏听不懂什么是叶儿粑，但还是点头同意。他们一家现在遵循的准则就是“叶青让吃的都是能吃的且最好的”，所以，她是一点儿提出质疑，叶青说吃啥就吃啥。
无言一脸好奇的望着叶青，不停地抛媚眼儿，可某姑娘却是翻了翻白眼，没好气的道：“无言，你今儿也一起帮忙去。要不然，晚上可没饭吃。”
“我”
好吧，既然媳妇儿有命令，他能逃得脱才怪。他真是孙悟空翻筋斗，永远逃不出如来佛祖的手掌心呢！
立春过后，地里的青菜都会见疯长，许是年初、或是正月中下旬，地里的青菜就必须砍回来掰叶子晒上了。这时候的春光最是耀眼，青菜能充分的接受阳光的照射，蒸发掉叶里多余的水分，晒焉之后，再清洗干净装泡菜坛子。
许是让今儿就去砍青菜，一来是地里青菜长势太旺，要不了两天起胎了就不能要了；二来则是趁着阳光好，今儿上午去砍，下午割开来晒，在春暖之际把叶子全晒焉掉。
说来也怪，每年砍青菜的时候都会出太阳，等人们收完晒完要清洗干净的时候，这时候老天爷就会故意甩脸色了，不是下雨便是阴沉沉的，迎来第一次倒春寒。
叶家虽说现在不稀罕地里的那点青菜，可许氏念着种都种了，丢了怪可惜。现在赶在茶寮开业之前弄完，后面忙生意的事后，就没那么多时间来料理家务了。所以，能早一些泡完就泡完吧。
无言挑着担子跟在许氏身后，这七皇子挑担子也有模有样，倒是多亏了之前失忆那会儿，倒是什么都学会了。一路上，认识许氏的人很多，邻里乡亲相互说着话，倒也不觉得种青菜的地儿有多远。
满山遍野的青菜地里，都是忙着砍青菜的人，大箩筐小箩筐，满满无数箩筐，全都是碧绿色的青菜。别看满满当当的这么多，等去掉老叶子，黄叶子，再晒焉之后，就没多少了。