“有是有，只是我们相隔较远，平时也是井水不犯河水。我们分布在泸城的四个方位，东南西北，管着各个地方的猪肉来源。”
“我还以为泸城只有你们这一家呢，原来如此！”
“泸城这么大，怎么可能只有我们这一家屠场，姑娘真是看得起我们啊！”
管事被她逗笑，这姑娘说话怎么这么好笑呢。泸城虽比不上京城那么大，但地域也是有些广的，他们家在城东，哪里管得了城西城北城南呢。只是几家屠场有过约定，猪肉的价钱都是统一的，也不能招揽属于自己地方之外的客人，这些年大家都按照约定过的相安无事，从没什么纷争。
“管事过谦了，你们家的猪下水我全部定下了，至于价钱就按照市价上来吧，不知道管事有没有什么问题？”
“全部定下？每天都要？”
“每天，全部！”
叶青琢磨着将他们家的猪下水全部定下，但这数量实在是不够。今个儿天色已经不早，估摸着明天还得去一趟城西或者城北，在定下一家猪下水的提供源头才行。不然以后这卤味斋的生意实在是堪忧啊
全部，望着外面堆成堆送人都没人肯收下的猪下水，管事面上全是震惊：“可否问下姑娘，为何要定下所有的猪下水？”
“以后管事就知道了，如果管事没什么异议的话，我们就先将合同给签了，我也会付下一部分定金，以免你当我是骗子。至于猪下水，我大概会在半月之后开始需要，我也不要隔夜的猪下水，每天杀猪之后我会差人来拉新鲜的。”
“不需要多做处理？”
“不需要，你们只需要将猪下水装好便是，剩下的就是我自己的事情了！”
清洗猪下水，这事情她会请专门的人负责。食材的干净才是一家店铺取胜的法宝，她一向注重食品卫生安全，可不能在这种事情上面栽了跟头，不然在百姓间失去了信任，那可就完蛋了。
“既然如此，那就照姑娘所说的做吧。”
管事被她说的一愣一愣的，不过能将这猪下水给处理掉，不论钱多钱少，总是一种解脱。想着再也不用看着院里面那堆东西发愁，管事心情也是一等一的好，终于可以摆脱那股难闻的气味，真是再好不过了！
唤人拿来纸笔，叶青将需要注意的事项一一誊写下来，又将银子数量什么的一一写上，写完之后又给凤景御和管事都看了一遍，都觉得没什么问题之后，才照着写了一份一模一样的，最后两人签字盖手印，一人一份合同保管好。
“这是合同，你可得保护好。若是以后我有违背上面的条例，你可以拿着它去官府报案，这是会是你赢的官司的凭证。”