私房菜“碗仔翅”开到第五个分店，老板阿强就接到一个非常让他不解的消息，以至刚刚过了关回到香港的他，第二天就又回到广州来了。并不是什么生意的艰难险阻，或是食品卫生出了什么问题，仅仅是因为，李建南要辞职。
“南哥,你要觉得大老板那边给你的不够，我这边也可以出一份粮给你的啊！”
阿强很诚挚地用他半咸不淡的普通话，努力地挽留着李建南。
因为自从李建南过来之后，很多因为一起从香港过来，阿强不方便开口的事，都因李建南来管,结果许多不必要的开支，包括厨房的材料的浪费,都得到了很好的整治，所以阿强是真的愿意，支一份薪水给李建南的。
李建南掏出烟盒，抽了一根给阿强：“有什么不够吼？林北同你讲，一个月给我两三万了，还不够吼？还有奖金你知道吗？”
但他不想做了，想要辞职，是因为他觉得这样做下去，很快自己就废了。
李建南仍然淳朴，并没有因为时光荏苒而满嘴大道理，只是他那朴实的话，的确话糙理不糙，有他自己的道理：“你天天吃伟哥吼，很爽吼，可是吃多了，你就坏了啊，慢慢的,你吃伟哥都不行了吼，你就废了！懂不懂？不行吃一颗,没关系吼，无人笑你吼，但你天天靠这个，死定了吼！”
他觉得，来这里上班，出任林静雯和石朴的代表，来监管这些分店，领这份他觉得很丰厚的薪水，其实是会产生一种依赖的心理，而这样的心理，会让他越来越离不开发薪日，如果有一天，林静雯他们不投资了，不需要他来出任这个监管的角色，他将会失去生存的能力。
解释起来，很繁琐，也有点复杂。而且李建南的比方，也有和李建南刚才扔的烟头，把它们扔进垃圾箱里，于是原本想过来教育他们的保安和工作人员，点了点头，转身走了。
阿强重新在花坛边蹲下，想了想，抬头对李建南说：“南哥，我有条桥，一齐筑下？”
李建南第一反应就是摇头：“搞建筑的吼，我阿不会啦。”
但事实上，阿强所谓的这条桥，是夹杂方言的普通话，桥，指的是主意或者说构思。
筑桥，就是讨论思路。
其实许多时候，每个人当然都有自己的长处，能从香港上来大陆做生意的，从香港果栏，做到能开五间连锁私房菜的阿强，他想的主意，要比李建南卖建盏的思路，靠谱许多，或者说，更有执行性，风险更小。
“现在不是有送餐吗？我们开个店，不堂食，只做外卖！这样就不用堂食的场地啊！”
这就是阿强的主意，只要证照齐全，哪怕租在一楼的店面，不堂食，那就是只有洗菜间和厨房就可以了，它的成本可以非常小。
甚至阿强还想出另一招：“我们可以在店门口搭个凉棚出来。”
反正不要堂食，也不怕取餐的外卖小哥堵了门，反而能让外送小哥有个遮阳避雨的地方。
“这样外卖小哥，他们在附近也愿意过来，取餐就快！”