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第235厨 三分九秒,这就是标准(1 / 2)

 霖沫轩吩咐堂堂州府大人的少爷去跑腿,活腻味了吧?

屈长功还未发作,汉洛克早就一冷一热的脸变得铁青起来。

“简直岂有此理,岂有此理!”

“不可能,汉洛克炒的蒜苗回锅r我吃了五六年了,绝对堪称名菜,会像你说的那般?”

屈长功小脸儿一提,一万个不相信。

“如果不信,请屈公子前来一品。”霖沫轩微微一笑,做了个“请”的手势。

“你活腻了吧,我们川水州城堂堂的屈少,可能跟你一个小子同吃一盘菜?”

“不知天高地厚,你有什么资格和我们屈少同桌?”

“你俩让开,我绝对不相信!”屈长功直接从霖沫轩手中接过筷子,也不管霖沫轩用过,眼神执着的提着筷子,夹了一口菜,缓缓放进了口腔。

汉洛克和店小二等人在一旁神经紧张的等待着屈长功的点评。

“不错啊,一如既往的好吃,是我一直吃过的蒜苗回锅r的味道,汉洛克的味道,绝对正宗,我以人品担保!”

看样子,屈长功也是资深吃货一个,品尝着汉洛克的蒜苗回锅r时,脸上的表情很是享受。

“呵呵,屈公子,人品这个东西太虚,况且你也担保不了。烹饪工艺我们可以姑且不论,但这道菜离上品,还差几个层次!”

“哦?梅长苏,你可别大言不惭,怎么就差上几个层次了?”屈长功是川水州城的资深吃货,自己认为是高品质的蒜苗回锅r居然被人这么贬损,他当然不嗨森。

霖沫轩嘿嘿一笑,瞬间启动了“大数据分析与篡改系统”,凡事都得以数据说话才有信服力嘛。

“单说这食材,汉洛克师傅选择的蒜苗是的当季蔬菜,这一点不错,但对食材的选择上,仍然存在严重的瑕疵。”

“什么是蒜苗?蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,我们选用的就是其柔嫩的蒜叶和叶鞘拿来食用,对吧?”

如此专业的解释,汉洛克和屈长功等人不得不服。

“蒜苗含有丰富的维生素c,以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分……这些我就不说了。但重要的是,选择蒜苗回锅r的蒜苗,一定要选择叶片鲜嫩青绿的颜色,而且应该颜色一致。”

“这样的蒜苗,才会在水分、能量、脂肪、蛋白质方面维持一个合理的数据值,也才是保证蒜苗清香可口、蒜香浓郁的基本选择点。而这一点上,汉洛克师傅明显太过粗糙。”

“嗯?这个,汉洛克,是这样的吗?”屈长功并不是听得非常明白,不过霖沫轩的这番解释,让他觉得很专业。

“唉,梅公子说的对,要保证酒楼大规模的食材使用,的确没有太多精力选择高品级的食材,这一点,我承认。”

汉洛克点了点头,心中对霖沫轩产生了一丝敬畏。

“叮!恭喜公子传播美食文化,厨神经验值增加200点。”

“我点到为止,再说说这个豆瓣酱的选择。蒜苗回锅r使用的豆瓣酱,应该是酱香浓郁,但不应该篡改主要食材的滋味。而汉洛克师傅大量使用的豆瓣酱,虽然提升了香辣的味道,但是把蒜苗和回锅r的香味掩盖了大半,实在是不应该。”

屈长功和汉洛克听得分外认真,点头称是。

“叮!恭喜公子传播美食文化,厨神经验值增加300点。”

“嗯,梅公子说的对,而且汉洛克师傅在炒菜的时候,加入蒜苗的时机也不太正确,油温奇高的时候倒入蒜苗,会直接导致蒜苗紧缩,外干内湿,吃起来水分过重,却味道不浓。”

小罗的专业级补刀,赢得了霖沫轩的认同。这当然也更加证实了一点,小罗其人,绝对是一个品级厨师。

“汉洛克师傅,如果在下说的不错的话,能否请你在这里签上尊姓大名?”

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