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第一百二十五章 厨艺难(2 / 2)

“嗯,这点我明白,磨刀不误砍柴工,只要努力才能够有收获,你接着说。”龙在天品了一口自己的茶。

“再一个,要有名厨指导这些学徒厨师,没有师傅的教导,徒弟很难在短时间内能够进步,这一点上无论是武学、文学、厨艺上都可以一窥门径,尤其是咱们厨子这一行,十分注重做菜的细节,有一处细节没有处理好,这一道菜就可能会前功尽弃,因此必须要有师傅指导,最好是一对一,从细节到每一步都讲述的详详细细的师傅。”钟天正说道。

“然后要根据这个徒弟的资质,给他几个选择,看他适合,或者让他做菜一段时间,看他选择什么样的菜系,再决定他的厨师发展道路。”钟天[笔趣阁 www.biqugex.me]正娓娓道来。

“天正,你的意思是要开一个厨师学堂?”龙在天说道。

“不愧是岳丈大人,一句话切中了要点,是的只不过这个学堂,不是开设在课堂上,而是开设在实际操作上,简单来说,他要学炒鸡蛋,从热锅、倒油都要一步步地教给他,这是十分重要的,正所谓是十年树木、百年树人,没有这些付出,是不会有收获的,没有输入大量的厨艺知识,又怎么可能有足够的厨艺输出呢?”

“那你想怎么做呢?”

“将咱们山庄的银牌厨师、铜牌厨师全部下放,每一个厨师带一名学医厨师,但是在这个学徒期间,他们的薪水是不变的,但是要有考核,每天要确保学了什么,做了什么,每一周都要检测,每个月都要举行厨艺大赛,用来检测这些学徒厨师的厨艺,学厨这个事物不是一天两天能够完成的。要有足够多的耐心,应该设立一层保障制度,如果厨师不将自己的徒弟带出师的话,是将要扣除薪水和俸禄的,这一点十分的重要,只有他受到危险,或者说是受到钱的制裁,他才能够认真起来。”

龙在天和凤灵儿听得也只是个大概的意思,钟天正说的时候没有忍住,将大量的现代词语都带进去了,不过龙在天明白了他的意思。

“就按你说的办吧,同时山庄这些厨师的安排都由你亲自来负责,我就不插手了,我这一段要好好地调息,目前正处于关键的阶段。好了我去休息了。”龙在天站了起来。

“恭送父亲大人。”凤灵儿调皮地说道。

“你呀你,有了夫君就忘了爹喽。”龙在天笑着说道。

钟天正的脸上也有了笑意。

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