小二摇了摇头，说道：“听说不是，据说，卖咱们家的秘方的事儿。还是大少爷主动找到宋四爷的！听说，是大少爷在赌场输急了，就找到宋四爷说能将咱们家所有的秘方都卖给宋四爷。这才谈成的买卖！”
梅姨一听小二这么说，心里一阵接着一阵的懊悔。这个柳史可，竟如此的不争气！梅姨心里的怒火翻滚着。一方面深恨柳史可不争气；另一方面，又恨自己的同情心耽误的大事儿，心里，只感到对柳双双格外的抱歉。
虽然对梅姨泄露秘方的事情很不满，但柳双双依旧心系生意。对梅姨说得那些，不过是气话，要真让她呆在家里当大小姐，她未必能呆的住。
柳家的生意陷入瓶颈的危机，柳双双深吸了一口气，只感到头痛的要命。臭豆腐这三个字不停的在他的脑海里来回打转，突然她想到了王致和的臭豆腐！
没错，要是打着改良的旗号，推出王致和腐乳，一定会重新吸引顾客。不过，她在某一本书中曾经看到过，王致和腐乳要做出来，至少需要两个月的时间。再这两个月里，如何延续同福酒楼的企业神话，就成了柳双双的当务之急。
第二日，柳家的同福酒楼开张营业。柳双双并没有降低价格迎战宋家，反而推出了一种新的模式。即，卖臭豆腐干。
所谓的臭豆腐干就是臭豆腐的毛坯，只要回到家中用温油炸制金黄色，在配上柳家赠送的粘料，就是美味的臭豆腐。
柳双双上回听到几个顾客抱怨，晚上柳家要是打烊了就吃不到臭豆腐，或者，来晚了赶不上，也吃不到臭豆腐。柳双双索性，卖起了臭豆腐毛坯，以方便顾客。
臭豆腐的毛坯三个大子儿九块儿，还配上酱料。已经推出，果然受到部分老顾客的青睐。不过，柳家的生意没有恢复到原来的样子。听说，宋家重新聘请了一名厨子，很多顾客都到宋家去尝新去了。
柳双双并不甘心，宋家不是做扬州菜吗？咱们就做川菜。
柳双双决定退出在21世纪广受好评的水煮鱼和回锅肉。不过，扬州人一向对养生颇有研究，很多人害怕上火都避讳吃辣子。柳双双想来想去，决定如果推出水煮鱼的时候，免费供应凉茶，应该会有人放下戒心。
为此，柳双双买了几条鱼回家试验。
一条活蹦乱跳的鱼被厨子抓在了手上，那条鱼仿佛知道自己的死期要到了，不停的扭动着身体。厨子狠狠的将鱼摔在地上，两三下后，鱼的腮就不动了。
见鱼死了，厨子按照柳双双的吩咐，将鱼肉一片片的切下来。在一旁打下手的柳双双将豆芽洗好了，放在一旁。
厨子拿起一个小盆，盆子里放上料酒、盐巴、面粉，将鱼片放进盆子里浸泡。趁着这个时间，柳双双开了火，将豆芽下锅用水抄一下。
豆芽八分熟的时候，柳双双将豆芽捞了起来。放进凉水里，又用漏勺沥去水分，均匀的铺在大盆子的底部。