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第269章 情况十分危急(1 / 2)

 于景归是开汽车来的。

到酱油厂时八点多。

这时的农村上工不看时间,看天色,因此最近天黑得晚,农忙下工也就晚,相应吃晚饭的时间也就晚。

他们今天晚饭还算早的,不然出来会更晚。

这个时间工厂已经下班,因为平时厂里加班最晚也只到八点,而今天厂里出了事没加班。

现在厂里只有巡逻的保安还在岗位上。

陈昭昭三人进了厂里直奔库房。

一大坛一大坛的豆腐乳被放到了仓库一角,刘桂花看着就心痛不已。

如今厂里做豆腐乳都是用十斤的大坛子装,拿到供销社去是称斤卖,包括酱油跟炒黄豆也是一样,没有单独的小包装。

这样出问题倒是容易清货,但万一坛里哪几块出了问题,容易影响整坛的质量。

刘桂花飞快走到坛子边,打开一坛豆腐乳给陈昭昭看。

一股浓烈的臭味袭来,不用凑近闻,去查看,陈昭昭就知道了问题所在,“这明显是盐放少了。”

“盐放少了?”刘桂花诧异,“不应该呀,每次做,我都盯着的,盐按配方称进去了。”

“确定没称错?”

“没有,绝对没称错。”

“称有没有坏?”

“没坏。”

这真就奇怪了,根据她的经验这臭味绝对是盐少弄的。

因为豆腐乳这种腌制的食品,盐分必须到位,不然容易坏,稍微少点盐,短期不会坏但味道不好,放久了也会坏掉。

按这个豆腐乳坏的时间,盐分必定比配方少了许多。

陈昭昭凑近坛子看了看,里面的豆腐乳很多坏得不成块,她勉强挑起一块豆腐乳看了看说:“这上面有杂霉,把所有材料给我看看。”

“这边。”刘桂花立即带陈昭昭去材料仓库。

陈昭昭把材料都检查了一遍,却没发现问题。

“最近刚做沾盐腌上的,我看看。”

“那个在这边。”刘桂花赶紧带陈昭昭换地方。

打开刚腌上的坛子,陈昭昭挑了一块看了看,再尝了下,“就是盐的问题。”

“什么问题?”刘桂花急忙问。

全程沉默跟着的于景归也询问地看着她。

“你们舔一下就知道了。”陈昭昭把手上的豆腐块分下两份递给他们。

刘桂花跟于景归都依陈昭昭说的舔了下。

“怎么样?”陈昭昭问。

“怎么这么不咸?”刘桂花惊愕不已。

于景归舔了舔又抿了抿,“这盐里加了米粉。”

陈昭昭点头,“所以这就是为什么称盐的时候重量是够的,但豆腐乳却因为盐少坏掉的原因。”

“原来是这样。”刘桂花恍然,“这谁搞的,简直太过分了,为什么要这么搞啊?”

陈昭昭看向于景归。

于景归表情严肃,“我知道了,这事剩下的我处理。”

“这些新做的还没坏得要重新裹一遍盐。”陈昭昭说。

“好。”刘桂花连连点头,“要加多少?”

“等我研究一下。”

如此,陈昭昭跟刘桂花在仓库研究原本的豆腐乳有多少盐,之后要加多少盐。

得严格按配方的量来,不然味道会有差别,当然多一点点少一点点没关系,味道差别不大,有些人甚至吃不出区别。

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