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第七章:吃喝玩乐一样都不能少 舌尖上的战国都有哪些美食?(1 / 2)

 战国时期的食物虽然没有现在的丰富,但可以拿来吃的也是非常多的。至于喝酒、撸串、吃火锅(古称“古董羹”),那都是家常便饭!

当时,主食以粟、菽为主。战国时期的史籍曾多次提到“粟菽”,如《墨子·尚贤》中记载说:“贤者之治邑也,蚤出莫入,耕稼树艺、聚粟菽,是以粟菽多而民足乎食。”意思是说,贤人治理都邑,早出晚归,耕田种植,聚集粟菽,粟菽多人民所食用的食物就会充足。

粟就是小米,菽是大豆。小米直到今天还是很多地方的主食,而大豆之所以能够成为主食,与石磨的发明有着密切的关系。自从石磨发明出来之后,人们就开始吃豆制品、喝豆浆了。

大米也是主食,不过在当时谁要是有一碗大米饭,你用满汉全席去换人家都未必给你换!因为在当时大米的种植还没有得到推广,所以非常稀有,只有贵族才能吃得到。因此,《论语·阳货》说:“食乎稻,衣乎锦,于汝安乎?”意思是说,每天让你吃大米饭,穿绫罗绸缎,你就能感到安心了吗?

至于副食,也是非常丰富的,其中包括肉类、海鲜、蔬菜以及水果等。

当时,畜牧业已经非常发达了。据《韩非子·难二》中曾记载说:“务于畜养之理,察于土地之宜,六畜遂,五谷殖,则入多。”所谓“六畜”,就是指牛马狗羊鸡猪。但牛大多时候被用来耕地,马大多时候被当成交通工具和战争工具,因此很少被当成食物来宰杀,所以当时的人大多吃的是狗羊鸡猪。其中,以吃狗肉最为盛行。当然,人们除了吃家禽,还喜欢吃野味,所以时常去狩猎,换换口味。

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