黑狗把鸡杂拿回灶房交给妈妈时，妈妈正在案桌上忙碌，桌上已经摆着的有：
垒成金字塔状的豇豆一盘、散落着几颗花椒的盐煮毛豆一盘、撒满薄薄一层椒盐的水煮花生米一盘、撒满一层白砂糖的去皮黄瓜丁一盘；
一盘生的四季豆旁边放着一小碗切成几大块的干辣椒、一盘切成丁状的番茄旁边放着一小碗盛着已经打开的鸡蛋、一碗生的切成长条状的青辣椒旁边的盘子空着不知放什么、一个小筲箕中装完了摘好成段的绿绿的藤藤菜；
已经煮过的鸭血已经被切成了丁状，旁边还放了一大碗泡辣椒、泡姜、泡蒜等、妈妈接过鸡杂也放到了这大碗泡料的旁边；
妈妈正忙着切腊瘦肉，已经煮好了，切成片撒些椒盐或有个醋碟沾料即可。见黑狗在旁边，妈妈边切边说。
“健，你看呀，这个嘎嘎呢，它有纹路的，你觉得应该咱切才好呢？”
“妈妈，咱切都好，能放进嘴就行沙，呵呵呵呵。”
“妈妈都说了有纹路，你就是个吃货呀，你看呀，要横着这个纹路切，这样切呢，瘦嘎嘎放到嘴就轻轻就嚼开了，婆婆这样的牙口都没问题，你要顺着切，只有你这样的牙才没问题，婆婆就只有阃吞了。”
“妈妈，为朗个是这样呢？”
“这、这个嘛，经验沙，这都是妈妈的经验……”
“嗨，健老弟，这个呢我晓得沙。”民辉老师来灶房看能不能帮忙，听到妈妈解释不了，插话说道：“哪是因为瘦嘎嘎的纹路呢，是肌肉纤维的方向，顺着切的话，没把一个肌肉纤维切断，嚼起来费力；横着切呢，就把一条肌肉纤维切成了很小的一段，因此嚼起来立即就散开了。”
“肌肉？纤维？这个跟瘦嘎嘎、跟瘦嘎嘎…？”黑狗完全不解地摸着后脑勺，可尽管他想问的是民辉老师，可眼睛看着的是妈妈切着的一片片薄薄的瘦肉，感觉整个眼珠子都快掉到碟子里了。