温水和面，摊位里面的温度也是比较高，面团醒发的很快。
上午11点钟，吕小伟摸摸面团，“可以了！”
吕小伟将盆中的面团切出一块，放在铁板车搭好的案板上。
抖抖肩膀，吕小伟用力的揉捏面团，手掌和手指感觉着面团的力道，“嗯……面团虽然还不够完美，但是，还算不错了，比前几天的都要好一些。”
十分钟的工夫，案板上摞起两摞包子皮。
“开始包！”
用勺子舀起一勺子馅料，馅料的量恰到好处，一点也不多，一点也不少，正好可以将面皮完美的捏成一圈小小的褶子，收好口，包子的肚子鼓鼓的，又没有一点馅料溢出来。
吕小伟先包完20个香菇青菜包，放进蒸笼，然后，又放上一层蒸笼，准备单独放胡萝卜粉丝包。
两笼包子包好，放进蒸笼，吕小伟在锅里接上水，点火。
“开蒸！”
吕小伟将火开到最大，蓝色的火苗熊熊燃烧，不到三平米的小摊位里，温度直线飙升，蒸笼上面开始冒出热气。
拿起水杯，喝着水，吕小伟注意着锅的情况。
跟第一次试验包包子不同，吕小伟此刻的心情很轻松，他基本上确信，这一次的包子肯定会成功。
试验？
不！
这一切，都只是程序而已。
水开之后开始计时，计时15分钟，15分钟后关火，再焖3分钟，开盖，包子出锅。
“老板，来一个鸡蛋灌饼！”一个客人走了过来，说道。
吕小伟说道：“抱歉啊，哥，今天没有鸡蛋灌饼。”
那客人望着冒着热气的蒸笼，笑道：“有包子吗？”
吕小伟掀开蒸笼，把头转向一边，躲避熊熊的热气，说道：“有，刚蒸得的，马上出锅。”
“哈哈，好啊，给我拿两个包子。你这儿的韭菜鸡蛋馅儿包子，我也很喜欢。”客人说道。
“额……哥，今儿没有韭菜鸡蛋包子，今天是胡萝卜鸡蛋的还有香菇青菜的，一样弄一个尝尝吧。”吕小伟笑道。
“又上新的包子馅儿了？又卖鸡蛋灌饼，又卖包子，还不断开发新馅儿，小兄弟，你可太棒了。”那客人笑道：“这店里里里外外，就只有你自己一个人，说实在的，你可是真能干！”
吕小伟摆摆手，道：“能干什么啊哥，我这都是瞎忙。给你包子。”
吕小伟夹起两个包子，递给那客人，“嚯……刚出锅的，当心烫啊，哥！”
那客人接过包子，呼呼的吹着气，笑道：“还是一块五一个吗？”
吕小伟笑道：“额……那个……对，三块钱！”
本来，这些包子是试验品，吕小伟没指望着卖，也不指望着有客人，不过现在，既然来了客人，要给钱，那也没有拒绝收钱的道理。
有一个念头，在吕小伟的大脑里一闪而过：如果客人觉得不好吃怎么办？