方信只觉得他一个人推磨还比带着黄晓英来得轻松，没过一阵子，就将所有的米和清水推成了米浆。
把石磨里的米浆也全部扫进大洋瓷盆里之后，方信就端着去厨房。
这时候方妈已经将锅里的水烧开了，接下来要做的事情就是将这些米浆倒入沸水中加热搅拌。
这其中的度也得拿捏好才行，黄晓英拿着数码相机详细记录的同时，也向方妈请教相关的技巧。
方妈就一边操作一边向她讲解，火不能太大，容易烧糊，也不能太小，难以煮熟。中火是最好的，加入米浆的同时还得不停地搅拌。等米浆半熟的时候，加入早就准备好的石灰水，这石灰水的量也得把握好才行，要不然凉虾的口感不好。
还可以在这时候往其中加入新鲜丝瓜叶泡的水，调节颜色，加了就是绿色的凉虾，不加就是白色的凉虾。这时候方妈为了让做出来的凉虾更漂亮，就加了新鲜的丝瓜叶水在里面。
方信也说，“小时候爸妈他们不做，我们几个小孩子就自己动手。学着大人们做凉虾的方法，先泡米推磨，然后生火熬米浆，最后漏成凉虾。可就是因为火候和石灰水的量度把握不好，做出来的凉虾就很失败。烧糊了是经常的事情，做出来的凉虾还呈一团一团的，吃起来也没那么鲜嫩，感觉这做凉虾也是个相当强的技术活。”
方妈听方信说起小时候的糗事时也笑了起来，“你们这些小孩子为了吃的，可是什么都折腾得出来，现在还不一样。”
“美食人人都爱吃，又没什么不对的。”方信却道。
在锅里熬了大概十来分钟，方妈一直在搅拌，看米浆煮熟了之后，就把锅端了下来，开始漏凉虾。
家里用的是有着黄豆般大小圆孔的大漏勺，先将熬熟的米浆趁热勺在大漏勺里，再用圆形的饭勺在大漏勺里挤压，米浆就用大漏勺的圆孔处漏下去，一个个落在盛有凉水的水桶里。
这些漏下去的成熟米浆头大尾细腻，看起来像虾子一样，也因此得名为凉虾，
如此往复操作，就可以得到大量的凉虾了。
黄晓英还是第一次见到这样的场景，连忙拿相机拍了下来。过了一阵子手又痒了起来，说让她来试试。
方妈也就让她接手，黄晓英玩得灰常开心，乐此不彼地从大漏勺挤出一个个绿色的凉虾来。
她还笑着说这可是纯绿色的食品，不含任何添加剂。
等还带着余温的小凉虾变冷之后，加入红糖水或者白糖就可以吃啦！讲究点的，可以加入冰块，花生芝麻果仁等等在里面混着一起吃。
方信和沈箮几个贪吃的家伙就没那么多讲究，等凉了之后，加了点冰块拌上白糖就开吃。
方妈的技术相当不错，做出来的碧绿色凉虾香甜柔滑，鲜嫩可口，吃进嘴里更觉得凉悠悠的，在这大热的天气里，实在是件非常享受的事情。
黄晓英一口气吃了三碗还嫌不够，还笑着说，“这凉虾绝对是消暑避夏的绝佳饮品，有没可能规模化运作，我看江城卖凉虾的也不少，就是那味道比这个产差远了。”
方信几人已经习惯了她天马行空的思维，这时候就笑她，“你也看见这凉虾的制作过程了，你觉得有可能规模话生产吗？”
“那像米酒那样罐装起来销售如何？”黄晓英默然，可随机又问她们。
方信就解释说，“这凉虾因为是熟的米浆做成的，不宜久存，放在外面基本不能过夜，放冰箱里可能要好一些。保质期是个大问题，还有，凉虾灌装后的味道会怎样能不能被人接受，销售情况又会如何，谁能预料。”
沈箮也说，“我觉得还是新做出来的凉虾最好吃，一旦规模化生产之后，就没了这原汁原味。”
黄晓英又一个天马行空的想法宣告破产，但她生性乐观，吃过凉虾后，又开始期待起还没做出来的凉粉。