今晚第一位客人是个生面孔，40岁左右的普通工薪眼镜男，他把公文包放在长凳再坐下。
见客人坐了下来，青木秀树带上围裙和鸭舌帽，把菜单递给客人，同时打招呼：“欢迎光临，请看看需要点些什么。”
眼镜男客人接过菜单看了看，然后下单了：“请给我来一份关东煮和一杯啤酒，还有一份炒面。”
一般来屋台，最少都会点一份食物和一份饮品的，而且懂行的人也会知道有些隐藏菜单，由于主厨跟客人直接面对面交流，客人提出要求，店里有相应的食料的话，也会给客人做。
“好的，啤酒和关东煮先给您，炒面请稍等一会。”
青木家的啤酒只有一种瓶装的，关东煮就是5样东西（萝卜、鸡蛋、魔芋、油豆腐、鱼丸）各来一份，除非你另外要求，不然就直接给你了。
由于主要做工薪族生意，加上位置不算好，不在中州或者天神那边，所以他家的价格相对便宜。
关东煮别人一份5种食物的大概750円，青木家700円，拉面别人600円，青木家500円。
青木秀树接手也没有改变价格，新加的炒饭、炒面也只要700円、600円。
炒面也是提前备好料的，先把包菜、胡萝卜翻炒一会，加入湿面，继续翻炒，再加调料酱油盐糖等，准备出锅前再加上豆芽和韭菜，马上关火，用余温翻炒1分钟，就可以出菜了，5分钟不到，600円到手。
把炒面递给客人，顺便跟客人闲聊几句，这也是屋台的特色：“炒面好了，请慢用，客人您今天来得真早啊。”
眼镜大叔接过炒面，喝了一口啤酒，回话道：“是啊，今天在附近提前把事情处理完了，午饭都没有吃，觉得特别饿，刚好看到你这已经在营业了。”
说完就用筷子夹起了炒面，吃完一口，青木秀树刚想回话，他又接着说了：“想不到大将你这么年轻，做出来的料理这么出色，而且你家的炒面跟其他地方吃的感觉有点不一样，更加的干爽。”
“您上班真是够拼的啊，不过午餐还是要吃的。至于炒面，这个是中华料理的做法，相对于日式的炒面，会炒得干一点，放的调料也是不一样的。”
“原来如此。”
眼镜大叔说完就继续干饭了，很快就把炒面吃完，看来真的很饿。又喝了一口啤酒，继续吃关东煮，把萝卜吃完就对青木秀树说：“你家的关东煮也不错，虽然在其他地方吃的关东煮也很不错，但是你家的吃起来觉得更鲜甜。”
“客人您真的很会吃啊，我家关东煮的材料都是当天新鲜买回来，汤底也是自己用秘方熬制的，全部都是自己处理，没有使用预制品。”
因为没有其他客人，而且这个眼镜大叔也很健谈，所以两人一直在闲聊，但是手下也没有完全停下来，客人在吃饭，青木在做清理工作。
从大叔坐下，到买单离开，也才20分钟左右，结账2000円不到，客人也吃得很满意，兄妹俩也很开心，起码有了好的开头。
屋台的就餐节奏都很快，如果客人多的话，就会更快，因为等待的人就在后面，正在用餐的人也会自觉地快速吃完让开位置，毕竟只有那么几个位置。
不过到了深夜的话，人开始少了，就会坐下来慢慢吃慢慢喝，能持续1-2小时。
由于位置都比较狭窄，人和人的距离也拉近了，所以即使不认识，也会不自觉地交谈起来，这样时间就过得更快了。