时间接近了九月底，离上次李安肖恬的卤肉毯子又在摆在了桥边，但实际上，三两银子一斤卤猪肉，目前来说，对于一般百姓而言还是比较贵的，所以，看上去没什么人买，只是张老和秦老府上买了几次，零散的客户不多，倒也没亏本。
前几天在给张老家送卤肉的时候，碰到了秦老，倒是被秦老笑话了一番。
“你那卤肉，卖三两银子一斤，酒店也就卖个二两银子多点，你还是个小摊位，别人是酒楼，还有就是你这单卖卤肉，别人吃起来也油腻，得配点酒或者其他菜，你这小摊位又提供不了，况且能吃的起你这卤肉的，有几个会在摊位上吃东西，你还不如降到二两银子，这样的话只是少赚点，但总归也是卖的出一些的。”
“话是这么说没错，但是这价格不能降，要是刚开始就降价，那别人还以为是东西有问题，而且要是没卖多久就降价，后面的价格可就卖不上去了，其实我也就是给肖恬玩玩的，我本意是不太想她出去做生意的，我也不差她那点钱，她自己非要这么做点什么，也就由得她了。”
“可是现在她那也没啥生意啊。”
“其实我真的不在乎，不过要是我自己弄的话，价格可以卖的更好，销量也可以往上提。”
“哈哈，你小子搁这说什么胡话，你小子有才不假，但是这卤肉你要是卖个三两银子，我过几日宴客的时候，可以帮你宣传下，毕竟三两银子对于很多中上层的人来说不算什么，还是有不少人可以吃的起的，你到时候好好谢老夫一番，也算回了你上次治灾手册的情。”
“那就多谢秦老了，只是不是我说，就算您老不帮忙，我也有办法在短时间内，把销量铺开，而且不会降价。”
“哈哈，那我就拭目以待了，别到时候都是你自己买的。”
“那您等着看吧，我家好歹也是商贾之家，这点做生意的小手段没什么难的，只是我本没有这个打算罢了。”
“那我倒要看看你小子有什么法子。”
“到时候秦老自然就知道了。”
几日之后，李安来到了桥边，没有看见肖恬的摊子，李安径自来到了肖恬的小院内，看见肖恬有些愁眉苦脸的坐在院内。
“怎么了，生意不好吗？”
“李郎你来了，生意确实不太好，这段时间除了你张老和秦老过来买了些，然后就是零散卖了些，剩下的都分给邻居了，他们都说味道很好，我也去联系过一些酒家管事的，可是他们那边说自己有卤肉，而且我卖的价格太贵了，他们不愿意帮着卖。”
这个时空，跟中国古代其实挺像的，以农业立国，米面杂粮和大部分素菜都是很便宜的，像一些肉禽蛋类卖的比较贵，肉类中比较便宜的也就是鱼了，这还是因为这个时代的鱼捕捞是不需要花钱的。
按照这个时空宁波城的薪资标准来说，一个普通工人类似于店小二、木工、铁匠这类的一般也就一两银子，有的还不到，像李安自己招的工人，底薪都是三两银子一月，再加上绩效奖金和过节红包的话，一年到手几十两是最基本的，做的好的能拿到近百两，再往上的话一般类似于厨子这类的一月是三到十两，这个就看技术了，打工者收入比较高的是类似于店铺管事、酒楼掌柜等大概是在几十两一个月，所以三两银子对于一般人家来说可能是家里很长一段时间吃饭的用度。
当然，宁波这边的富人也是不少，就单论青楼而言，要见比较红的姑娘，单独见面听曲就得差不多十两银子，要是留宿过夜的话还得再加钱，这是卖身的。
类似于像肖恬、李思琪这等不卖身的，没有一个明确的数字，不过没有下限也没有上限，但是一大波同行人，谁也不想落了面子，所以往往都是大手笔，只是为了单独听一曲然后聊聊天。
但是肯去青楼花这个钱的大多数都是公子哥或者有钱的中年人，一般也不会留意路边摊的东西，所以这也是一个问题，路边摊的牌面太低了，但是也能说明至少在宁波有不少人可以买的起这卤味。
想要把这高价卤味卖出去，就得找一些高档的地方卖，这小摊位属实不合适，但是要是找一些比较出名的酒楼或者茶馆帮忙卖的话，也不太合适，一是他们自己有的卖，其二就是价格也卖的比较贵，其三就是这东西也不方便过夜，而肖恬虽然以前才艺极好，但是做生意确实差点，李安本来其实也是有想让肖恬知难而退，放弃做生意的想法，好好待在家里玩就好了，只是看着肖恬的样子又不想让她太失望了。
李安听着肖恬的话，微微一笑：“我前几日和秦老打了赌，我说这卤味短时间内就能打开销路，你信不信？”
“这短时间内，要打开销路，李郎有什么法子，这卤味不便宜啊。”
“放心一切有我，我把伊人阁对面那个酒楼买下来了。”
“酒楼，可是我们这卤味的名气还没传出去，而且价格确实不便宜啊，另外这个酒楼怕是不便宜吧。”
“对于我来说，钱不多，而且后期的回报会更多，那个地段很好，能去伊人阁消费的人都能消费的起我们的卤肉，而且若是能与伊人阁合作的话，就能扩大我们的销售额，伊人阁不同于酒楼的，在利益的驱使下可以合作的，而且我这几天除了将那座酒楼买下来，还将酒楼改造了一番，其实从你一开始选择要做卤味生意的时候我已经在安排了，你先和我去那个酒楼看看，我再和你说下我的计划。”
肖恬跟着李安坐着马车来到了酒楼。
李安带着肖恬来到了厨房，指着一个放灶台说道：
“首先关于厨房，我分了两个厨房，一个厨房是做一些酒楼通用的菜式，就在旁边，这个厨房就专门做卤味的，为此，我专门找人做了一些卤桶用以卤制菜品，这个台子就是专门对应卤桶熬煮卤味的灶台，目前的话我准备了四个卤桶，一个卤桶专门卤牛肉，一个卤桶专门卤猪肉，一个卤桶专门卤蔬菜，还有一个卤桶用来卤类似于猪耳、猪心等一些动物器官，其他卤桶是放仓库留着备用的。”
李安指着另一个台子说道：
“关于菜品，我将一些适合于卤制的菜品写在了单子上，等下交给你，你这些天也联系下人准备，如果菜品质量过关，可以和一些菜农进行长期合作，价格就按他们零卖的价收购就好，也算是做做好事吧。
另外这个台子上的器皿是我特意找人打造的一批用于存放卤味的方形器皿，到时候有需要的话，直接从对应的器皿中取就好了，每个都只装对应的菜品，这个台子分两层，最顶上这层就是放菜品的，然后中间空余的地方放水，下面那层是烧火的，要不定时保持菜品的温度，水加热产生的热气可以让菜品保持在一定的温度。”