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美食的话话更香(2 / 2)

你说五星级的菜品一定新鲜么?也许吧!这是星级饭店的必备。但是水果和三明治和某些可以冷冻的食材我就不敢保证了!因为五星级饭店某些宴会厅桌宴都是提前预定的,厨师们会提前两到三天把一些菜做成半成品。第二天再稍微加工一下就好了。毕竟一下子做那么多菜,他们一天根本忙不过来。还有比如我们经常点的冷菜,不敢说他们提前两三天做好吧,提前一天是必须的。不说了,要不然你们就没有胃口了。

我在厨房期间对做菜也有了一些心得体会,现在分享给大家,你们也会成为一个厨师的。

切菜我就不说了,因为我是左撇子,刀工拿不出手,我就说怎么做菜吧!给大家来一道辣子鸡做示范好不好!

准备食材:鸡块300克,辣椒100克(干的小辣椒),盐,味精,油,酱油,蒜瓣,姜丝,香葱,若干。

第一步:放入食物油烧热,然后把洗干净的小辣椒放入油中炸一下(一定要记住小辣椒一定湿湿的,你们要准备好护具,防止油溅到身上!)第二步:把鸡块用淀粉搅和一下,这样的鸡块颜色金黄,外脆里嫩。

第三步:放入葱花姜丝和蒜瓣。然后放入鸡块,开始不停的翻炒。注意不要让食物黏在锅上,那样不但影响色泽,也影响口味哟。

第四步:炒菜需要五到八分钟,根据火候而定。期间稍微放一些生抽,让鸡块的颜色看起来不是那么白白的。炒出来的鸡块色泽是金黄色的。等鸡块熟了,根据自己的口味稍微放一些盐巴。装盘,撒一些香菜和小香葱。ok这样一盘鸡块色泽金黄与红红的辣椒,还有翠绿的香菜白白的蒜瓣就摆在你面前,难道你不食欲大开,还等什么,筷子动起来!

做菜记住为了健康不要吃太咸的食物,尽量少用调料,尊重食物本身的味道。这就好比做人一样,你可以选择学习和模仿,但是如果想活得快乐还是做自己最棒!

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