因为有了贸易公司这块招牌，老黄陆陆续续筹集了几笔大额的贷款，招待所再次呈现出一派热火朝天的虚荣假象。
不过这也仅仅体现在花钱的层面，餐厅的生意依然不温不火，前厅里曾经远赴广州实习的精英（黄所长一直引以为傲的金牌服务员）们经过三年的人浮于事，早已磨去了年轻人该有的棱角，高昂的工作热情逐渐消失殆尽，况且这些姑娘都是铁饭碗，升迁无望，工资固定，为什么还要拼命地表现自己呢。
主题餐厅生意惨淡，黄所长心里自然比谁都急（或许只有他和杜大管家知道招待所目前面临的还贷压力），既然前厅已然提升了服务意识，那么生意惨淡这口锅，只能再次让后厨来背了。
不过相对于三年前的雷霆一击拿下杨乐春的职务，这次老黄采取了一个比较温和的解决办法-----
委派厨师去广州白天鹅酒店后厨进修。
而究竟派谁南下，瞬间变成了一个异常敏感的话题。
于招待所职工心里，人人都有一杆秤，能够争取到这次学习机会的无非就是三个人。
第一位就是苏思安。
主题餐厅主灶，后厨杨总监的得意大弟子，未来的东床贵婿，还有坊间流传已久的深厚的背景。
弱项是苏思安至今还是招待所临时工的身份，学成归来有跳槽挣大钱的风险，可谁敢否认这次进修正是他能够拿到转正名额的那条最佳捷径呢？
第二个人选自然是杨厨的二徒弟谷月明，它的优势是招待所根正苗红正式职工的身份，学成归来跳槽的可能大大降低，不足是这几年谷月明一直窝在冷拼间，炒锅是他的弱项。
第三位人选蒋金勇，作为主题餐厅后厨的二灶，招待所书记刘名臣外甥的身份，也是一个不可忽视的存在，之所以把他排在第三位，是因为作为招待所后厨总监，杨乐春有决定这次进修名额的绝对话语权。