原来淮楚城虽不比京城，只时候尚未到，城中便也早早地到处有了上元的气息，几乎家家mén口都挂上了灯盏，家资殷厚的高mén大户人家更是不惜血本争夺巧手工匠为自家扎灯，以便到时在宅邸mén口布置出流光溢彩的灯会，争相攀比，吸引士民围聚到自家观灯，且灯会毕后，还有选出今岁灯魁的一番品评，也算是本地的一大盛事了。</p>
边上夫人们谈论不停，唯独淡梅晓得此灯应是专为自己所造的，因暗合了她名中的梅字。想到徐进嵘竟会对自己有如此心思，站着仰首望了梅灯片刻，心cháo一时有些难以平静。</p>
夜阑，送走了最后一位宾客，淡梅却仍毫无睡意，与徐进嵘一道坐在亭中，眼睛望着面前那棵仍葳蕤灿灿的梅灯树，笑道：“多谢你叫我比旁人早一日赏到了这般好看的huā灯。今日很是开心。明日起便是连着五日的上元灯会，官府不是也要应景扎灯供百姓观赏吗？把它移出去好了。只放这里叫我一人看，真当是làng费了。”</p>
徐进嵘呵呵笑道：“你名里有个梅，我才叫人做了这梅huā灯。只给你做的，哪里能移出去叫人品头论足？只要你瞧了觉着好，博你一笑，那便最大了。”</p>
“何以对我这般好？”</p>
淡梅靠头在他肩上，默然片刻，低声问道。</p>
“我若对别人这般好，你只怕就要哭鼻子了。我不忍瞧见你哭鼻子，故而时刻想着要对你好些。”</p>
徐进嵘这般应了，便伸手搂住了她肩，香了下她脸，惹得淡梅吃吃笑了出来，打了下他嗔道：“你尽管放心去对别人好，你瞧我哭不哭鼻子！”</p>
她那手打出去，却是被他一把捉住了便收不回来，两人又低声嬉笑了几句，抬头见一轮满月已是微微西斜，原来不知不觉后半夜了，这才相携一道回了小楼。</p>
作者有话要说：宋朝的一张宴席菜品名单，是高宗年间张俊的家宴，堪称中国“史上豪宴”冠军。文里的宴席名目就是参考了这个。特此把详细内容贴在有话说，与喜好吃食的筒子们共同流口水。</p>
第一轮8盘“看果”——“绣huā高饤八果垒”：香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、rǔ梨、榠楂、huā木瓜。香圆也叫香橼，榠楂似木瓜而略大，sè黄味涩。看果属看菜，并不真吃。北宋钱易《南部新书·壬集》说看菜出自唐代御宴，称“看食见”，到宋代广为流行。</p>
第二轮12味干果“乐仙干果子叉袋儿”：荔枝、龙眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨ròu、枣圈、莲子ròu、林檎旋、大蒸枣。</p>
第三轮10盒“缕金香yào”：脑子huā儿、甘草huā儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂huā儿、官桂huā儿、白术人参、橄榄huā儿，这是空气芳香剂。</p>
第四轮12品“雕huā蜜煎”：雕huā梅球儿、红消儿、雕huā笋、蜜冬瓜鱼儿、雕huā红团huā、木瓜大段儿、雕huā金桔、青梅荷叶儿、雕huā姜、蜜笋huā儿、雕huā橙子、木瓜方huā儿，属于蜜饯。</p>
第五轮12道“砌香咸酸”：香yào木瓜、椒梅、香yào藤huā、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱huā拂儿、砌香葡萄、甘草huā儿、姜丝梅、梅ròu饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。这轮“咸酸”是为中和上轮“蜜煎”的甜腻。</p>
第六轮上“十味脯腊”：线ròu条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、ròu腊、nǎi房、旋鲊、金山咸豉、酒醋ròu、ròu瓜齑。铤子即长条ròu干，云梦豝儿是晒干蒸熟的猪ròu干条，旋鲊是ròu干末。北宋大jiān相蔡京次子蔡绦在《铁围山丛谈》中记载，吴越王钱俶降宋前，宋太祖赵匡胤命御厨做几道南方菜安抚，御厨遂创旋鲊，是张俊的最爱。金山咸豉是豆豉，用来蘸ròu干。这一轮都属于ròu干条。</p>
第七轮上“垂手8盘子”：拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子，这是时鲜小水果，与大果为主的“绣huā高饤八果垒”不同。</p>
歇息下后，重新开宴。</p>
第一轮8盘“切时果”：藕、鹅梨饼子、甘蔗、rǔ梨月儿、红柿子、橙子、绿桔、生藕铤子。</p>
第二轮上12品“时新果子”：金桔、葴杨梅、新罗葛、蜜蕈、脆橙、榆柑子、新椰子、宜母子、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五huā儿。</p>
第三轮重上“初坐”的12品“雕huā蜜煎”。</p>
第四轮重上“初坐“的12道“砌香咸酸”。</p>
第五轮上12味“珑缠果子”：荔枝甘lù饼、荔枝蓼huā、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨ròu、香莲事件、香yào葡萄、缠松子、糖霜yù蜂儿、白缠桃条。“荔枝蓼huā”是荔枝ròu上淋麦芽糖。这一轮“珑缠”都是干鲜果实外裹糖霜，仍属蜜饯。</p>
第六轮重上“初坐”的“十味脯腊”。</p>
“再坐”又上了66道大盘子。</p>
之后，正式家宴才开始。</p>
南宋宴会正菜称“下酒”。张府这场豪宴共上“下酒”15盏，每盏2道菜，合计30道菜，具体为：</p>
第一盏huā炊鹌子、荔枝白腰子；第二盏nǎi房签、三脆羹；第三盏羊舌签、萌芽肚胘；第四盏肫掌签、鹌子羹；第五盏肚胘脍、鸳鸯炸肚；第六盏沙鱼脍、炒沙鱼衬汤；第七盏鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑；第八盏螃蟹酿橙、nǎi房yù蕊羹；第九盏鲜虾蹄子脍、南炒鳝；第十盏洗手蟹、鯚鱼（鳜鱼）假蛤蜊；第十一盏五珍脍、螃蟹清羹；第十二盏鹌子水晶脍、猪肚假江珧；第十三盏虾橙脍、虾鱼汤齑；第十四盏水母脍、二sè茧儿羹；第十五盏蛤蜊生、血粉羹。</p>
还有chā食8品：炒白腰子、灸肚胘、灸鹌子脯、润jī、润兔、灸炊饼、不灸炊饼和脔骨。“炊饼”即今馒头，炙炊饼，大概是烤馒头或炸馒头。宋朝管所有的面食叫“饼”，面条称为“汤饼”。</p>
正菜之外还有“劝酒果子”10道：砌香果子、雕huā蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金桔小橄榄、独装新椰子、四时果四sè、对装拣松番葡萄、对装藕陈公梨。</p>
另有“厨劝酒”（厨师长特别推荐）10道：江珧炸肚、江珧生、蝤蛑（梭子蟹）签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑蚷炸肚。“劝酒果子”和“厨劝酒”跟chā食8品一样，不计入“下酒15盏”……真是豪华得掉渣了！！！</p>