腊月节眼看就要到了沛右里的打谷场上今天热闹非凡。四个杀猪用的大肉案子一溜排开旁边是两个大土灶灶上的大瓮里正在烧水。里中二百多户人家一千多口家家户户都有人出来围坐在里门侧面的打谷场上观看专门举办杀猪比赛——当然县衙贴出的榜文上说是“屠会”。
天下只太平了**年黔百姓们却已经获得了宝贵的喘息时间。时逢腊月因战乱而多年没有热闹过的西楚乡村中又重新开始举办各种各样的活动来庆岁贺腊了。不过要说起这杀猪比赛不是屠会的举办还是有些曲折的。
今年腊月大这天是腊月二十五再过五天就是祭祖的日子。祭祖用的好酒早已准备就绪猪羊也都要在今天屠宰好为祭祖准备肉食。大秦律规定三人无故聚饮即处罚黄金四两也就是千钱相当于普通人家数月的开销。平时家里没有酒肉倒也罢了如今眼看就要酒已酿成又要杀猪宰羊偏偏为律令所限竟不能煮上一釜呼朋唤友的小酌几杯着实叫人心痒难当。
幸好按照秦法郡县主官全部由朝廷派遣真正办事儿的吏员则必须从当地人中选拔。正所谓“上有律令下有策对”吏员们也得回家祭祖享腊不是？于是主吏大人就替大家想了办法：既然不能“无故”聚饮那让它“有故”呗。所以主吏萧大人告诉乡老们想办法举行一些赛会然后以庆贺赛会的名义“小酺”数日也就是排五桌宴席聚饮而不违法。
但赛会申请收上来以后主吏大人却是哭笑不得：里中父老读过书的不多报上来的净是些斗鸡会鞠蹴赛剥羊皮大赛之类而沛右里报上的就是杀猪比赛。各里中申请的文字也粗俗不堪难怪萧大人会哭笑不得了。
倘若真的原样报上去批复存档的话沛县的文吏们都不用再混了准得成为文场官场双料笑柄。不过这难不倒素来以“文无害”闻名泗水郡的萧大人。所以不到一天父老们交上来的申请就变了样儿比如说沛右里的申请就成了如下文字：
“维大秦始皇帝三十六年腊月沛右里三老某某某等伏维沛令徐公以举屠会事：且今傅籍男子虽曰皆备役为兵然赖皇帝威德天下一统四海咸宁承平之日既久则武备之心益懈而战斗之事不修。故值此农闲无事之际沛右里奏请于里中稷黍塬行屠会令里中男子年五岁以上悉往观摩俾赛刺击之术以激其武心观屠戮之会以励其斗志会后令民得小酺贺之以彰大秦‘有过必罚有功必赏’之意。以闻。沛右里三老某某某等。”
这杀猪比赛的申请到了萧大人手里略加润色顿时有了雅名曰“屠会”举办意义嘛当然也变得深远起来：锻炼老百姓的战斗技能和直面鲜血的勇敢之心。真正的目的聚饮也被冠以美名：彰显大秦法治精神。杀猪吃肉喝酒一下子都成了具有崇高目的和深远意义的乡曲佳事真可谓点石成金不愧是考功第一的功曹主吏。
腊月二十五日辰时县里贴出榜文来传谕全县父老举行各种赛会的申请已被通过赛会都可以举办了。
榜文一出整个沛县都欢腾起来。由于萧大人提前向父老们透露过肯定能批准所以沛右里其实早早就准备好了场地。等榜文下来确认时两口大瓮里的水已经烧得咕嘟嘟直开花就等着屠夫们上场表演了。
虽说是为了过节庆贺而巧立名目不过上场的屠夫们可不这样想。沛右里自古就出屠狗者现今沛县市集上七个屠夫倒有四个出自于沛右里因此里中今天办这个杀猪比赛倒也算得上是实至名归。
二十余头待宰的肥猪被圈在临时围成的栏里哼哼直叫四个屠夫也穿好了皮围裙急不可耐的在等着开赛。让人帮忙杀猪是得把猪大肠送给屠夫的这是祖上传下来的规矩。所以今天屠夫们都有四五盘猪大肠可拿倒也不白辛苦一趟更何况里中最富的雍老太公还专门为赛会设了奖品：一个硕大的连项猪头。
只听一声锣响屠户们都带着助手奔向了猪栏。这时候杀猪不是个轻松活计可不像后世的双汇生产线把活猪赶进去出来就变成装好的火腿肠了。
二三百斤的大肥猪一般得四个人一起上先用杆子把它按倒捆好然后抬上杀猪案子按紧屠夫再用红刀捅入猪脖子放血致死红刀又细又长杀猪时候绝对是“白刀子进去红刀子出来”。拔刀时候用力要匀不能让猪血喷溅而出而是得缓缓的顺着刀口流到下面准备好的盆子里。猪血放一会儿便会凝固文火烹一下就是一盘不错的菜肴杀猪后吃饭的第一盘荤菜准是这个。
猪是杀死了不过并不算完老鼠拉锨板难的在后面。肉食得来不易而且猪皮不容易剥掉必须除去猪毛和外层黑皮把猪收拾得干干净净只剩下光滑白腻的**供人们享用。