烧焙的松木材已经基本上熄灭。连里面的木炭也被刚才捡出来不少用于铁板烧的燃料其实说白了这叫化鸡就是依靠烧烤黑淤泥产生的热量来蒸熟里面的鸡肉。然后再蒸出内腹里的材料味道。和
enetbsp;这也就是用黑淤泥的原因。而且是越黑的淤泥效果越好至于用这种方法做其他的肉类。那就行不通了。不然。怎么只叫叫化鸡呢
叶冷小心的从炭火里拔出来两个已经烧焦了的黑淤泥坨子然后小心的敲开黑淤泥壳。黑淤泥壳连带着野鸡的羽毛也一起掉了下来。露出了里面白嫩的鸡肉来。同时。一股了鸡肉的酥香味弥漫了开来。
看来叶冷也没有少吃叫化鸡。一只手轻扶着黑淤泥壳。另一只手逐步的拍掉另一半黑亮的外壳。然后用手一抓。白嫩嫩的鸡肉就脱离了黑亮的外壳。而且还把浑身的羽毛脱个精光。基本上连个绒毛都没有留下。
“嗯。好香啊！”
随着白嫩的鸡肉完全脱壳而出。大家又很恨的吞了一大口的口水。就算大家吃烧烤和铁板烧几乎都吃饱了。此时阁着这鸡肉的清香味。都有感觉到自己的肚子好像又饿了一般
“独家密制，味道一绝。”这是李庆龙曾经对于叶冷制作叫化鸡的手艺来源的补充
其实。说起这叫化鸡。还真的有一翻来历。至于为什么叫叫化鸡。而不叫清香鸡。或者淤泥鸡等名字。那是因为这种鸡肉的做法是叶家的一位祖先明的。而当时明这种鸡肉做法的祖先确确实实的就是个叫化了。
至于叶家的这位叫老祖宗为什么是位叫化了。那咱就不需要去了解了。而最主要的走。叶家这位老祖宗好吃。而且最好吃的就走码图。这位老祖宗明的鸡肉做法在叶家几乎都成了一个菜系收录不少百种。一直流传到现在。二叫化鸡。就是其中的一种。也是最让人叫绝的一种。
其实当时这位叶家老祖宗也是突奇想。都是叫化了了。也算是穷困潦倒的。不要说厨具了。连个住的地方都已经没有了。但是。就算这样。这位叫化了也不忘记隔三差五的去摸只鸡来解解馋。
可是当时这位叶家叫化了老祖宗穷的根本就没有任何的餐具可做。再说了。每次都吃烧焙的。就算是冉好吃。吃长了也会腻歪
于是。当时叶家这位老祖宗叫化了看到了取暖的火。想到了埋在火下的红著。一个绝妙的**肉法的灵感在那一刹那出现在了他的脑海里。
于是。叫化鸡诞生了
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