“臭小子，就知道吃，这个清蒸大闸蟹和酱汁都是人家丽丫头
做的，可不是老妈做的。还有。注意点影响，注意影响给你说过多少次了，一碰到好吃的就用手捏老妈指挥筷子的手艺简直是越
的纯熟，张伟那手刚提起螃蟹的一个爪子，就被老妈一筷子敲到
了手背上，当然，这也是张伟有意不躲，不然的话，凭借老妈那度根本就不可能碰到张伟的手的。
张伟嘿嘿一笑。并没有做声，反正饭桌上也没有旁人，除了刘
丽这个丫头外，经常在这里吃饭，早就熟的跟一家人似地，张伟也早就没有把他当做外人了，所以，被老妈用筷子敲手背这等圃事张
伟嘿嘿一笑，却是浑然不在意，揭开蟹壳这就要吃蟹黄。
不过，此时吃螃蟹还不算是最好的时候，等到九月份的时候。母螃蟹就是最肥美的时候，那个时候的蟹黄却是最丰满，当然，这是指的野生螃蟹，至于人工养殖的虽然也有一定的季节性，但是，
季节却不是决定性，所以，张伟这个螃蟹揭开壳子后，里面黄橙橙的蟹黄粒粒的粘在一起，看起来就是诱人。
其实蟹黄只是营养价值很高，富含多种人体需要的物质，至于味道，却也只是一般罢了，当然，调配了好也是不可多得的一道美食
蟹黄，其实也就是螃蟹卯罢了，而且也只有母螃蟹才有，公螃
enetbsp;蟹有蟹膏，色泽呈白色，公蟹的蟹膏自然也就走了。
整个螃蟹的身上，除了这个蟹黄或者蟹膏外。也就属于螃蟹腿上的肉多了。而且，除掉外层的那些坚硬的甲壳外，里面包裹的全部都是细腻的蟹肉。
清蒸大闸蟹的调味方面主要是在酱汁上，而清蒸的目的就是为
了吃个清淡的口味，而要调配的酱汁即不能压制螃蟹清淡的口味。也不能不压制住螃蟹的那股海腥味，所以，清蒸螃蟹在蒸笼里需要配上什么作料，要蒸多长时间，这都能影响到螃蟹的入味情况，当然，最主要的还是那碗酱汁罢了。
至于吃的时候。喜欢吃蟹黄的就先把蟹黄吃了，蟹黄一凉绝对会变味，不但腥味家中，而且那种香味也会随之淡了不少。
至于蟹肉，主要是蟹腿，螃蟹六只腿，两个大钳子，而钳子上的肉最多也最劲道，不过，吃起来却是最麻烦的，后腿肉到是好吃
，不过，吃的时候如果不想用嘴直接嚼碎外面的那层硬壳，就需要借助一个工具才可以。
有人想一定是钳子或者其他的小锤子一类的东西，其实，真的要说起来想要吃的方便，还是需要一把剪刀才行的。
众所周知，螃蟹腿是上粗下细，而且在清理螃蟹的时候也早已经把螃蟹腿上的小刺给清理干净了，所以说，蒸出来的螃蟹腿是很光滑的，那么，在你吃螃蟹的时候，只要你把螃蟹一个关节分成两部分剪开，然后把关节的部位剪掉，这样，用下腿的部分顶住壳内的蟹肉往外一顶，腿壳内的蟹肉就很容易被完整的顶了出来，依次类推，逐步的往上顶，而最下面的那一段小腿根本是没有肉可吃的
所以，只要有把剪刀，很简单的就把螃蟹腿上的肉给吃的一干
二净了。至于张伟这等逆天的仙人吃螃蟹腿上的肉，到是不用这类的东西，那嘴一吸。那被他用蛮力掰断的螃蟹肉就轻松的被吸了出
来，不过这种方法就是别人想学也学不来的，原因就是没有张伟那
嘴上强劲的吸力啊。