掌柜在门口窥看，只见管家似往院里走来，之后拿了他家的秤回了去，至于马车旁。看来管家是要卖马肉了。管家将秤放到马车，左右转转头，往斜对面看去，接着管家便走了过去，不一会儿拿了把刀回来。掌柜的知道，那里有摊位卖刀，这刀应是那摊位的。
花生已炒熟，炒花生的熟味儿飘满厨房。丫鬟拿了盘子，将花生盛了。盛好了花生，将花生放好。火还未灭，丫鬟将锅里舀了些水。
还剩一道菜了，便是凉菜。
丫鬟将干豆腐放到菜板上切了丝，放入大瓷碗中装好。接着她便切黄瓜丝。掌柜看罢管家走来道：“做凉菜了？”
“是的掌柜，做凉菜了。”丫鬟手里切着黄瓜丝。
“嗯”掌柜背手看丫鬟切菜。
丫鬟切了黄瓜，便拿紫圆葱来切丝。
丫鬟刀功还算不错，虽不比大厨，切的也算可以了，算是快，丝的宽度均匀。紫圆葱切成了丝，丫鬟将葱丝与黄瓜丝皆以菜刀撮到大瓷碗里。
细细的粉丝她已在碗中泡好，丫鬟捞了粉丝，将粉丝放到筛上控水。
辣椒油，有炸好的辣椒油。丫鬟为做凉菜，也用热油炸了小香葱碎、小蒜粒碎、些许小姜粒碎。都在一个碗里放着。
将粉丝控了水，丫鬟便将粉丝扔到大瓷碗里。瓷碗里干豆腐丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、粉丝皆有了。丫鬟便将炸好的葱碎、蒜碎、姜碎皆倒进瓷碗里的丝丝上。放了碗，她便去拿辣椒油，拿小勺子，将辣椒油往凉菜上舀。
丫鬟拿起筷子搅拌，往里放醋还有香油、花椒油。
将凉菜搅拌均匀，丫鬟道：“掌柜，饭菜皆好了。”
“好了我去叫他们来吃饭。咱都在厨房吃，不让那管家知道。”话毕，掌柜便去了。
掌柜去了，丫鬟将炒好的菜皆放了盐，在盘中搅拌了。
那掌柜出了厨房，便往院前走。到了院前，他家俩家丁在干活，那几个工人也在干活，那个嘴巴受了伤的工人仍坐在椅子上。管家在道旁手拿雪亮的尖刀在叫喊着卖马肉。
掌柜的未吱声，直接进了他家屋里，一进屋他便将门关了。他家另一个丫鬟在屋，他问：“我老婆干啥呢？”
丫鬟回：“掌柜，你老婆在屋里做针线活呢。”
“做针线活呢？”掌柜进了屋，见老婆在缝衣服。他道：“饭菜都好了，走，去厨房吃饭。”
这家掌柜老婆做着针线活，听她家的说话，说道：“去厨房吃饭？”
“对，去厨房吃饭，在这屋吃，得将饭菜端来。那管家和工人还未走呢，让他们看见管咱要咋整？”这家掌柜道：“都去厨房吃，把丫鬟家丁都叫厨房去。”
“哦？”掌柜老婆坐那想着，然后她将衣服针线放好，起身说：“那你先去吧，我一会再去厨房。”
“好，我去叫俩家丁，你叫上丫鬟。”话毕，这将掌柜去房门前，慢慢推开房门，出了去，将房门慢慢关上。
两家丁在工地干活，那几个工人也在那干活，管家背对着手持一把崭新的尖刀在叫卖着马肉，有人凑了过去。
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