烤鸭这道菜品，其实早在南北朝时期，就已经有了。
而后随着中华文明的千载传承，于九州大地，各有了不同的做法。
而到了明朝的时候，因为明朝起先是定都在金陵城的。
便有御厨取来金陵肥厚多肉的湖鸭，宰杀腌制后，经炭火炙烤，做成了肥而不腻，酥香鲜嫩的烤鸭。
也即是后来的南京烤鸭。
烤鸭这道菜品，其实早在南北朝时期，就已经有了。
而后随着中华文明的千载传承，于九州大地，各有了不同的做法。
而到了明朝的时候，因为明朝起先是定都在金陵城的。
便有御厨取来金陵肥厚多肉的湖鸭，宰杀腌制后，经炭火炙烤，做成了肥而不腻，酥香鲜嫩的烤鸭。
也即是后来的南京烤鸭。