店里的营业执照终于办下来了，是王卫东亲自上门“特事特办的”，充分体现*为人民服务的特殊政策。店名叫“长塘村集体经营门市部”，部门经理为陈大，老李虽然没有挂名，但是有行使总管的实权，陈老太就正式退休了，但她依然闲不住，每天都要来帮忙活一阵。私下股份分成为杨帆5，老李3，陈大一家2。杨帆那五份又分一份给村上以换取村上的一个名义，，分两份给军营，以保障日后军营里的机制能正常运转。
杨帆叫陈大弄来了一批糯米粉和粘米粉还有面粉，几斤五花肉，几条龙漓江的大鱼，绿豆细粉丝，韭菜芹菜葱蒜以及一些香料带回军营，然后叫母亲和几个心灵手巧的妇女来做“帽枪糍”。前世杨帆在外面经常怀念母亲做的帽枪糍，那种鲜美的味道简直是世间再也没有可比的了......随着年龄增大，不知是味觉退化还是食材的退化，总之再也吃不到童年时那种可口的帽枪糍了。后来杨帆事业有成，就曾想开几个小店，专卖帽枪糍，要狙击满大街的各种汉堡，他不相信拥有五千年历史的华夏饮食敌不过这些洋快餐。他下了很大的功夫研究帽枪糍为何火不起来，发现主要原因是糍粑类全是由糯米制成的，就象粽子一样，虽然好吃，但容易发腻，于是作为吃货一员的他就买回各种种样的糯米粉粘米粉面粉甚至淀粉按不同的比例调试，那时老婆在家当职业主妇，对各种美食的研究也乐此不疲，不到一年时间居然被她研究出一种最佳的黄金比例来，每天中午都弄各种各样的糍粑送到公司里来，分发给一些员工，个个都赞口不绝，杨帆也觉得百吃不厌，如果不穿越之话肯定要开几个连锁店了......
杨帆拿来一杆称，把前世老婆的“黄金比例”列出一张纸来，叫母亲就按“儿媳妇”的比例一一称重糯米粉粘米粉和面粉，然后加滚烫的沸水搅和揉成一团糍母......这时另外一组人也将鱼肉等馅料剁碎在大锅里炒香，盛起来稍为晾凉就开始用糍母包起来......
杨帆叫来赵震亭和金巧珠全程记录学习，将来要复制到省府开分店。
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很快热气腾腾的帽枪糍煮好端上来了，军营里每人都分到一个，大狗八急不可耐地想囫囵吞枣，结果被粘在喉咙上烫得在地上直跳......杨帆轻轻地咬了一口，那味儿...就是梦里常常牵挂的那味儿！
帽枪糍有两种吃法，可煎可煮，煮吃比较合适，煎吃更香，不过容易上火，但是再上火也比某些汉堡强得多。开店做买卖之话还是煎的比较划算，快捷、方便，客人拿了边吃边走，煮之话客人要在店里磨蹭很长时间，还要备碗筷......
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两天后又是一个圩日，店里的餐饮部正式开业了。杨帆的母亲和队里四名妇女也到店里来“上班”了，每天一元钱工资，还要交队里每天两毛钱换取口粮和一部分工分，实际到手的只有八毛钱一天，没办法，那年月谁不怕没有“口粮”？