“咳，这有啥难的啊！小事一桩、小菜一碟！”仇大龙志得意满的乐着，仿佛这一切都是浮云，自己终于找到了自己适合的工作。
“我可算过了，你进的菜，质量基本没变化，后厨是接受的，但是价格比去年同期，降低了很多啊！怎么着，有人啊？”胡大发很容易的猜到了这里，这年月，有人好办事，可是少花钱多办事，这事也不是随便就能办到的。
“呵呵，其实也不难，都是去批发市场进菜啊！你去拉菜，和人家给你送过来，之间就差在路费、人工上边了，我直接去进货，这不就省下来不少了！至少省下一成。”
“再有，你们原来是后厨管这种事，后厨事多啊，不是挑三拣四，就是希望送菜的能给点优惠，而且，优惠最好是能装进自己的口袋里的！就像很久以前，所有工厂的采购科长，都能足吃足喝一样，你不给点好处，我干嘛从你家进货啊？所以，坏就坏在你们后厨上！没事管人家要点儿水果啊，要点儿烟啊，就差要现钱了。”
“你想想，谁家的烟、水果不是钱啊！这里赔了，肯定得加在菜价上，赔的肯定是饭庄！我去进货，都是实打实的，为了自己家省钱，要的是实在价格，不是什么实惠，这点儿，又能差出一成的价格。”
“还有，就是找对人，嘿嘿，这要是没有几年的社会经历啊，谁去，也省不下最后这一成！”仇大龙故作姿态的喝完了杯中酒，闭口不言，开始大口吃菜，还要吊一下胡大发的胃口。
“恩！有道理！前面的事情，我也考虑到了，可是，以前的饭庄是白经理的，和我关系不大，而且，后厨在饭庄里面的位置很特殊，我可是说不上话，也管不了，说了也等于白说，索性不管了！嗳，你去批发市场，找谁啊？那么多的商贩，你都认识？”胡大发有些不敢相信，认识一两个倒是有可能，总不能菜市场是你家开的吧，几百号、上千号人，你都认识！再熟悉，人家也得挣钱养家啊！
“恩？不认识，我是一个商贩都不认识，但是我有办法！”仇大龙神秘的嘿嘿笑着，看着胡大发给自己倒满了杯中酒，更加神气了。
“嗳，大哥，说说啊！”仇彪也听得入神，在旁边催促着。
“行，给你们普及一下！这大型的批发市场，都有菜头，知道不！管这些商贩的，也就是说，这些商贩，想在这里卖自己家的菜，就得听话，听菜头的！不听话，就没有你好果子吃！”
“菜头？没听过，我就听过----窝头！我还不爱吃！”胡大发小声说道：“这帮人，是批发市场的管理员吗？管理者？”
“不是！就是菜头，管人的！和市场没啥关系的人！”
“那算是干啥的？什么人啊？”仇彪也不明白，皱着眉问。
“流氓，地痞，闲散人员！”仇大龙沉默了一会儿，默默的把菜头的另外几个职称说了出来。
“哦！我说你怎么认识呢！唉！他们不是菜市场里面的人，说话好使啊？那些卖菜的都听他们的吗？他说卖几块，就卖几块？”.