胡老三是一个能吃辣的人。说他能吃辣，并不是说他吃辣有多厉害，只是说他喜欢吃，顿顿吃，几乎无辣不欢。
他和大多数南方人一样，不论是辣椒面还是辣椒酱，每顿饭都要来一些。甚至有时候来几个干红辣椒也可以。
除了吃辣椒之外，他还和一些北方人一样，喜欢吃蒜，生蒜。蒜也是辣的，只不过它和辣椒的辣是两种辣。不过不论是哪种辣，辣的程度都不会轻。除了在饭菜里放辣椒，他手里还要拿着一瓣大蒜。一瓣接一瓣。据说他有一次在一家面馆吃饭的时候，吃了人家一碗面，配了三头大蒜。是三头，不是三瓣。
辣椒和大蒜已经够辣了，可是他还觉得不够，还要在配上最辣的烧刀子。一口喝下去从口腔辣到你心尖儿的烧刀子。
他一直和手下人说，当你吃一件辣物辣到受不了的时候，最享受的事情就是吃一些比它稍微不辣一些的辣物来解辣。而不是靠水或是馒头。
胡老三不仅能吃辣，人也辣。
在落日沼泽与落日城之间，有很长一段路，荒无人烟。可以说是前不着村后不着店。
胡老三就在这半中间儿开了一间客栈。
正常人都不会选择在这样一种地方开一间客栈。胡老三不正常吗？相反，他比任何一个人都要正常。他开的这间客栈，当然也不是普通的客栈。而是一家黑店。
在他眼中，在这条道上来往的，只有两种人。一种是他能够劫的，一种是他不能劫的。在这条路上来往的人，当然都不是普通人。普通人谁吃饱了撑的来这鬼地方。
所以胡老三的生意可以说是三月不开张，开张吃三月。
他手下有十七个小弟，这十七个小弟都很听话，而且都很有本事。除了有一身不错的功夫之外，还会下厨伺候人。使得初来这里的人，根本看不出这是一家黑店。而胡老三若非没有狠辣的手段，怎么能让这十七个人服他？
有一次，一个锦衣少年孤身来到了这里。看样子似乎是哪家的贵公子，与家里人赌气外出的。像这样一个人当然不可能夜宿荒野的，所以他只能来到这家黑店。喝下了胡老三给他下了蒙汗药的酒。其实他还不很会喝酒，只是为了让自己看起来成熟一些罢了。等他醒过来的时候胡老三向他要钱，谁知这少年看起来斯斯文文，却有一股子拧劲儿，不但不给钱，还对胡老三恶语相加。最后胡老三一气之下竟然拿刀将这少年剁成八段。
像这样的事情不止这一件。但只这一件就足以说明他的为人。
现在李行川一行人已经在这间客栈之中。他们的马已经交给了伙计看管，他们的人已经坐在了桌前。
整间客栈只有他们一桌客人。对于这一点他们谁也没有怀疑，他们怀疑的是老板的脑子。如果不是脑子有病，怎么会在这种地方开客栈。
桌上已经摆满了酒菜。这一趟出行，他们每个人都很疲惫。这种疲惫是身体和精神上双重的。如果不是坐在李行川旁边的这位美女，传说中的美杜莎。李行川他们很可能就走不出落日沼泽了。
他们已决定好好吃喝一顿，驱散这些日子的疲乏。
虽然只有一桌客人，胡老三仍然忙前忙后的，看起来很是开心。对于这一点，李行川他们当然也不会怀疑。在这种地方哪怕只有一个客人也是值得开心的。而让胡老三真正开心的是，他们一群人已经两个多月没有开张了，上一票的那点战利品已经快吃完了。还好老天及时又给他们派来了一群肥羊。虽然他们的模样不是特别好看，甚至和大街上乞讨的没两样。但是胡老三的火眼金睛一眼就看出了李行川和白泉身上的那种贵族气息。一个普通人是绝不会有这样的气息的。