所谓平场，其实和后续收割麦子有关。</p>
当下收麦子，都是人力收割的，割的时候是连麦秸秆一起割的，等麦子割完了之后，还得脱穗，也就是让麦粒从麦穗中脱落。</p>
这个过程，得先找到一个平坦的场地，然后将麦子一层一层平铺在场地上，然后使用石碾不停的在上面碾压，用外力使麦粒脱落。</p>
麦粒脱落之后，还得晾晒，等晒的差不多了，还得将麦粒中间混杂的泥土和碎屑之类的杂物清除干净，这一步必须得等有风的时候才行。</p>
这一整个过程，无论是脱粒还是晾晒又或者之后的清理，都是需要场地的。</p>
而平场，就是选一块离家里比较近的空地，将其平整、压实，为之后的收麦做准备。</p>
“娘，我今天在城里找到工作了！”</p>
项云端说着，掏出屠宰厂开的招工证明。</p>
“这写的啥呀，我又看不懂，你直接说吧！”梁红花白了一眼大儿子，她不识字。</p>
“我看看！”</p>
旁边项存保接过项云端手中的招工证明，别看他年纪大，但却是认识字的，</p>
“屠宰厂？”</p>
项存保将上面的内容看了一遍，然后抓着项云端的胳膊，有些激动的问道：“大孙子，你真的成为这个红星屠宰厂的工人了？还是正式工？”</p>
“这还能有错，屠宰厂的红印章都盖着呢！不过这只是招工证明而已，还得等我将户口迁入城里，然后才能办理正式的入职手续。”项云端解释了一句。</p>
“哎呀，这可太好了！”</p>
旁边的梁红花听着爷孙两的对话，很快弄清楚了项云端口中的“大喜事”是什么，高兴的几乎跳了起来。</p>