直播间里,听到史蒂芬周掷地有声的话,弹幕瞬间纷飞。</p>
“这话说得太对了!哪有什么美食荒漠?每个地方都有好吃的东西,也有难吃的东西啊!”</p>
“众口难调,光是豆腐脑都能分出甜咸党,更何况一整个菜系呢?”</p>
“说的没错,做菜也要与时俱进,如果能做得更好吃,那有何乐而不为呢?”</p>
“感谢主播为杭帮菜正名!”</p>
“谈正名还为时尚早吧?一道【西湖醋鱼】也代表不了杭帮菜。”</p>
“只是主播做的【西湖醋鱼】好吃罢了,又不是整个杭州的菜都好吃,不然为什么杭州最好吃的餐厅是巴比馒头呢?”</p>
案台前,高师傅面色阴晴不定,心中正在天人交战。</p>
虽然找了诸多借口,但他从一开始就知道自己是在吹毛求疵,鸡蛋里头挑骨头。</p>
“黄酒熬糖汁味道不对”,“醋加香料味道变怪”,“加了姜油味道太复杂”……</p>
这些只是他所找出的不同,让他一时间难以适应的细节罢了。</p>
黄酒糖汁真的不对吗?</p>
香料醋汁真的怪吗?</p>
味型复杂是坏事吗?</p>
从专业角度出发,他根本无法否认,这道【传统西湖醋搂鱼】的味道,比他吃过的所有【西湖醋鱼】都要好无数倍。</p>
它调味方面的技术简直堪称艺术,有一种出神入化的美。</p>
和这道菜相比,他的调味技术顶多只有能解二元一次方程的程度。</p>
但这道菜展现的技术已经堪比牛顿定律了。</p>
更重要的是,周星所讲述的那几个甜味的层次,几乎一语点破了他内心的迷障,让他看到了师父苦苦追寻半生的答案。</p>
“我这做的还不行,不够甜。”</p>