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开饭店这门生意学问实在太大了。</p>
刚来陈青峰，还跟李娟提过建议，说是菜单上的菜太少要不增加几个特色菜。</p>
结果李娟给他算了一下成本，立刻就让陈青峰打了退堂鼓。</p>
现在古城人家主要是经营海鲜，还有羊肉！</p>
这两种食材有稳定的供应，而且对厨师的水平也要求不高。</p>
说白了蒸汽海鲜吃的就是一个新鲜，只要食材够鲜，那回头客就少不了。</p>
至于烤羊腿肉，那东西也是因为羊腿肉质量上乘，再加上李娟不知道从哪儿淘换来的秘制腌料，所以烤出来之后外焦里嫩。</p>
除了这两道菜之外，虽然饭店也卖别的菜，但到底都是稀疏平常。</p>
光是这两道单品就占了他们店营收的一大半。</p>
所以就算饭馆这边几个大厨闹着涨工资，李娟也不害怕，因为，店里最核心的并不是厨师，而是食材。</p>
如果按照陈青峰的玩法，整点什么网红菜肴？先不说被厨师学会了，要挟涨工资怎么办？就说这些菜如果想要稳定供应的话，就必须备菜，可备菜是需要成本的，准备的食材卖不掉就得扔掉，这又怎么样处理？</p>
所以陈青峰在明白了这个道理之后，就安心的选择了闭嘴。</p>
只给了李娟一个建议，要不要想办法派人去首都那边学学烤鸭的手艺！</p>
这个建议李娟倒是觉得不错。</p>
不过他不打算把烤鸭弄到分店这边来，而是要弄到总店去。</p>
……</p>
于是陈青峰就开始接受店里的一切生意，李娟是真把他当自己人，店里的那些供应商李娟都打电话来，让陈青峰一一留下联系方式。</p>
还有后厨的厨师李娟也做了交代。</p>
陈青峰在后厨呆了一天，大概看明白了他们家的菜尤其是两道主打菜其实都是流水线产品。</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>