www.us68.com“有关槽头的历史很悠久了。当年诸葛亮出兵讨伐孟获.有人说“蛮俗必杀人，以其首祭之，身则飨之，为出兵也”但聪明的诸葛亮没有杀人，而是再羊丞之肉，外面包之以面，像人头，以此代替了人头为祭。
后人称此为馊头。”伏小卓顿了一下，又接着说：“幔头是北方居民的主食，一般是用小麦面做的。其实，很多的谷物都可以做成馊头，馊头只是一种食物的制作方法。在我们日常生活中，所吃的粮食各自有不同的营养和药用价值，比如说玉米，玉米含有丰富的植物性蛋白、脂肪、糖类、纤维素、无机盐和多种维生素，还含有大量的亚油酸、谷胱甘肽。谷胱甘肽氧化物含有硒，可防止致癌物在人〖体〗内积聚。另外，玉米中还含有丰富的微量元素镁，镁可与〖体〗内的维生素Ａ协同，阻止癌组织的发展。玉米中的木质素可提升人体免疫细胞…巨噬细胞的活性，增强吞噬病菌毒素的能力。”
“不是说玉米是粗粮吗？它有这么好的营养价值呀！原来还真的是不知道！”有位病人说。
“越是平常的东西和事，越容易被忽视。再比如说为咱们〖中〗国〖革〗命做出巨大贡献的小米，大家都知道小米营养价值高，究竟为什么价值高？怎么个高法？可能大家就不是很清伏小卓了。咱们吃的小米，味甘微寒，可健脾除湿、和胃安眠。小米中所的sè氨酸含量为谷物之冠。sè氨酸有什么用呢？sè氨酸可刺jī脑细胞分泌具有催眠作用的5一羟sè胺。所以晚餐吃些小米粥，有利于入睡。”伏小卓说。
“过去只知道小米有营养，女人生孩子坐月子都吃小米，但怎么有营养，却不知道。这下知道了。”有位女患者点着头说。
“下面我再说说大豆。我们几乎每天都离不开大豆，不是吃豆腐，就是喝豆浆。谁能说说大豆有什么一样价值？”伏小卓看着大家问。
“大豆里富含丰富的油脂、磷脂、烟酸、钙、铁、柙及多种维生素。”一位病人的家属说。
“对。你说的很对。大豆里是含有这些营养素。再请你说说大豆中的卵磷脂有何作用？”伏小卓微笑着问。
“这，这我就说不清伏小卓了。”那位家属苦笑了一下，有点不好意思地说。
“你能说出大豆里含有那么多的营养素已经很不简单了。大豆中的卵磷脂可“清洗，血管壁，增加神经传递物质，增进记忆力。卵磷脂还可以降低血中的胆固醇，改善血脂代谢，预防心脑血管疾病。”伏小卓解释说。
接下来，伏小卓又分别介绍了绿豆、荞麦、莜麦、甘薯和huā生等常食食品的营养价值和防病抗病的作用。伏小卓说：“清朝的乾隆爷很懂保健，他的主食丰富多样。我给你们举个例子，以乾隆四十八年正月为例，这个月乾隆皇帝所食用的主食多达47
种：有坎头、大米、包子、饺子、面条等应有尽有，并且极符合“五谷相杂，精细相宜，的原则。”伏小卓刚讲到这儿，一位老华侨突然打断了他的话：“伏小卓教授，你好！我在海外生活半个多世纪了，对咱们中华民族正宗的传统美食已有些生疏了。我能向你提一个问题吗？”
“当然可以。娄人家您有什么问题请问吧！”伏小卓看着老人，笑着说。
“我长期生活在欧洲，吃西餐比吃中餐多，基本上不吃馒头和包子什么的西餐里土豆是最常吃的东西之一。你能不能给我讲一讲土豆的营养和药用价值到底有多大呀？”老人用恳切的目光看着伏小卓说。