第二百四十六章甲级酒席的材料
等小张走后，李悠然问齐叔，其他那些买鱼的客户目前怎么样了？
齐叔告诉他，那些客户不知道鱼池里养了高级的鱼，他也故意不说，结果现在还是在购买鲤鱼草鱼之类李悠然点点头，就这样，高档鱼的数量本就不多，还要优先供给私房菜馆，这些关系客户方面，能遮掩就继续装糊涂
另外从刘大厨那儿反馈的信息中得知，目前私房菜定价一万两千元的乙级酒席，近来居然越发的供不应求，这远出了当初的预计
大多数客人订餐的时候，往往先询问有没有乙级酒席，没有的情况下才降为丙级基准酒席
服务领班小周在这儿还搞出个花样，每天晚上营业的时候，她根据预定情况，在每个包间的房门外挂上一个小木牌，上面标明乙、丙的醒目字样，还用不同颜色加以区分
之所以这样做，给客人的理由是防止服务员送错菜，造成不必要的麻烦
听上去合情合理，实际使用中却出现了另外的效果，那就是送错菜的麻烦自然没有，却引起了客人之间的攀比之风
尤其是那些以请客为主的，本来丙级酒席就已经满足了需要，但进进出出、迎来送往之际，看到别人的包间挂着比自己高的等级标志，面子上实在是有些不爽
两千元的差价，在这些早已脱离基本需求的客户眼中，完全是个可以忽略不计的价格
于是，乙级酒席的供不应求自然也在情理之中了
但主管刘大厨却有自己的想法，并不因此就尽量满足客人的需要，哪怕池子里有货也不行阶梯形消费是必须的，这样才能造成一定的心理落差和紧迫感，使高档酒席的地位和品牌效应在客人的心目中形成足够的分量
为此，哪怕少赚点儿钱也在所不惜所以私房菜馆每晚仍然以二丙二乙的配置开席，订餐嘛，自然是按先后次序排队，先到先得，不容商量
李悠然和齐叔聊起这个事情，都觉得非常有意思
齐叔感慨地说，现在的市场营销学问真是多，涉及到方方面面他在上学习班之前还真不能理解这些东西
“齐叔，高端客户可不像寻常工薪阶层，买啥东西都讲究个实惠，价廉物美这里面事情多着呢你瞧着，按这个架式，等咱们的甲级酒席推出，照样抢手”李悠然信心十足地说道
正说着这个事情，院门外汽车喇叭响了两声，随后后勤部的金杯车倒驶了进来，一直退到鱼池边停下
车门打开，穿一件单背心的冯大牛跳下来
见到李悠然和齐叔都在，便兴奋地大声嚷嚷起来
“老板，齐叔，瞧瞧我弄回什么来了”
李悠然和齐叔对望一眼，一起迎了过去
“大牛啊，瞧你乐成这个样子，肯定和鱼池有关，让我猜猜，你该不会是把鲥鱼啥的给买回来了？”李悠然直接就想到了这个，近期似乎没有别的事情能让冯大牛主管这么高兴
冯大牛的脸色一僵，随即颇有些泄气地说道：
“老板就是老板，一猜就中，真没意思”
“牛哥，你啥事儿都写在脸上了，太好猜了”小夏在一旁搭腔