梁辰在门口随着招待进入到了均元楼的内部，绕过影壁屏风首先映入眼帘的是一个通透的大厅，摆着一张张的圆桌。这种设计非常的粤式也是非常的传统，圆桌不大每张桌子都摆着四把椅子。如果人多可以加座，一般最多坐6个人，适合单个家庭在店内堂食。抬头看二楼居然做了一个小小的天井，上面有着一间间挂着帘子的包间，这应该就是楼上雅间的布置。
随着招待的引导，被安排坐在了堂食大厅的圆桌。梁辰决定先来好好尝尝这家店的味道，看看已一个普通客人的角度测试一下店的素质如何。如果味道过关再进行下一步计划跟大厨好好聊聊，毕竟新大厨的手艺关系到关口厨房这次比赛的胜负。
桌上摆着浓浓中国风的陶瓷带盖茶杯，上面写着三五言的小令。每个位子上都配有一本印着各类菜品靓照的菜单，这种现代化中华菜的餐饮方式，让梁辰觉得自己并没有穿越了几十年。在1997年的霓虹餐饮服务的标准居然已经达到了如此的高度。
“您看下菜单，上面都有例图，您慢慢选，想好之后直接叫我就可以，请用茶。”服务小姐与门口的引导进行了交接，笑容满面的将梁辰面前的白瓷茶杯斟满，一股悠然的普洱香气缓缓飘散。
“嗯，先给我来一个干炒牛河，再来一个咕咾肉，当天的例汤。菜单留下我看看再加点什么。”梁辰在进均元楼之前就已经想好了必点的两道料理，留下菜单只是为了看看自己还对什么有兴趣。
正所谓粤菜厨房有两大克星专门考验师傅的手艺，一个是干炒牛河，另外一个就是咕咾肉。干炒牛河讲究火候，油多会腻，油少会粘锅，每条河粉要自然炒断还不能断的粉碎，同时要色味均匀。酱油多了味道会太重，酱油少了又太淡。另外牛肉要高温过油，将牛肉的汁水全部封在牛肉里面，在河粉起锅前再加入锅里兜上两圈，牛肉的成熟度就刚刚好，会变的香、滑、爽口。
尤其是当牛河一上桌的时候，筷子夹起盘子上不能有多余的豉油留在碟子上。这才叫干身，脆皮弹牙不会腻嘴。
至于咕咾肉作为这次比赛的决战菜品更是值得细细品尝一下，咕咾肉梁辰自己偶尔也做，自我感觉做的还不错。干炒牛河则没有做过几次限于材料，梁辰主要生活在北方，好的牛肉到是好找，好的河粉却不是那么好找。只能打飞的空运过来，这么麻烦不如到店里点上一客。尤其两家梁辰自己觉得做非常好的店一个是上海的喜粤8号，另外一个在北京工体附近，不是那边粤菜最出名的有璟阁，而是更偏平民的老坑记。尤其是猪手真的做的特别好，也没有什么创新，老实本分的传统菜色。连伙计的臭脾气也是跟香港的阿姐一模一样。
就在梁辰看着菜单上一道道熟悉的粤菜的时候，干炒牛河与咕咾肉以及当天例汤就被端上了桌。