次日早晨七点,大家互相招呼着,赶快起床洗漱。
哈秘赶来,要带大家出去吃早点;这事人们都喜欢。
这次前来首要目的是交流比赛,去草原游玩的愿望恐怕没时间去实现;但是,一些有名小吃可不能随便放过。
赤峰的饮食习惯结合了蒙族特色和东北风味。
蒙古族是赤峰市主体民族,有着待人热情诚恳的传统美德,以粗犷豪放、胸怀担荡、诚实热情著称。
有着厚重的历史文化,而文化中尤以饮食文化著称。
赤峰蒙古族饮食以粮、乳、肉、奶茶为主。
而地理区域上属于东北的赤峰因为接近辽宁,饮食上的东北特色也很是明显,东北酸菜、大炖菜等等,都可以在赤峰品尝到。
赤峰美食小吃有:
1、涮羊肉。
涮羊肉也称“涮锅子”,所用羊肉来自大草原上的羊,肉质鲜嫩、营养丰富,是羊肉中的上品。
涮羊肉肉片极薄,每斤羊肉可以切成上百片,然后锅中放入煮肉的原汤,并配以一些海味,再将切好的羊肉片放入锅中。
熟后蘸酱食用,味道鲜美,回味绵长。
因草原无化学污染,水草丰美,温差大,所产绵羊肉鲜细嫩,无膻味,是涮锅子的上等原料。
2、对夹。
对夹是赤峰的一种特色食品,是一种烧饼里夹薰肉的特殊食品,吃起来香脆适口,味道鲜美,就餐时买上几个,亦饭亦菜,十分方便,是人们喜爱的大众化食品。
3、烤全羊。
蒙古族的烤全羊,选料精细,工艺考究。传统烹制是选择草原上的肥尾羯羊,用蒙古杀羊法宰杀,去毛、去内脏后,将佐料填装在羊胸、腹腔内,吊在专用烤炉中,烘烤4—5小时。
出炉的烤全羊,色泽红、皮酥脆、肉鲜嫩、味香浓,上席时将全羊以平卧状置于大木盘,脖子上系一红绸带以示隆重。
4、烤羊腿。
是由烤全羊演变而来的。
据传在成吉思汗征战期间,侍从每次都挑选最好吃的烤羊后腿给成吉思汗吃,肉质酥香,外皮焦脆,不膻不腻,成吉思汗非常爱吃。
从此烤羊腿便在蒙古饮食中流传开来,成为一道特色名菜。
经过长期发展,烘烤羊腿的技法吸取了各民族烧烤的方法,加入多种配料和调味品,使其形、色、味更完美。
烤羊腿在一般的饭店里有可以看到,但是真正的美味还得是到草原上才能吃到。
5、敖汉拨面。
用敖汉产的荞麦为原料,经轧碾后,和成稍硬的面,放在长条形面案上,用特制两端有把的刀,进行挤切,直接下锅煮熟,捞出浇上卤汁,口感润滑而富有筋性,味道甚美。
6、达里湖鱼。
达里湖水质特殊,鱼类自然繁殖、生长,属纯天然、无污染的绿色有机食品。其中最具特色的品种有鲫鱼、瓦氏雅罗鱼(华子鱼)。
7、克旗莜麦。