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第四百六十五章 名不虚传(1 / 2)

 宁卫民办事从不耽误工夫。

才吃过了槐花懒龙,第二天一早,他就又主动邀约天坛园方的几位主要领导,以及乔万林和其顶头上司一起去吃宫廷大菜去了。

要说起来,从家常饭菜一步就迈到了顶级的山珍海味的水平,这悬殊是有点大。

而且他抽不冷子就冒出这样一个“实地考察,吃饭取经”的主意。

对旁人而言也确实有点仓促,让人措手不及。

毕竟京城人在请客吃饭的事儿上是最在乎礼节礼貌的嘛。

俗话说,三天为请,两天为叫,当天招呼的只能算是现提搂。

可问题是,像这样的“紧急公务”,那是宛如二师兄升任“净坛使者”一样的美差啊。

谁也逃不过这种诱惑,这是人的本性。

绝没有人不愿意推掉手里的事儿去尽力配合的。

尤其按照常理来说,哪怕是天坛园方和服务局的干部,也无缘品尝那些常人只得耳闻,贵得要命的东西。

或者说,他们的职务和级别决定了他们所能参加宴饮的水准,顶多也就是便宜坊、老正兴、都一处、一条龙这样普通馆子范畴而已。

连萃华楼、丰泽园,和正当红的“聚德全”,都不大有机会能去。

还真就是多亏宁卫民,以一副“腰缠十万贯,骑鹤下扬州”的姿态,毫不心疼的拿法国人的钱来请客。

大家才能有这样一个难得的机会,共同去领教一下皇上都吃些什么。

所以还真不打紧。

只要能体验一下那些被世人口口传颂,似乎最能体现华夏饮食巅峰的山珍海味。

是没有人会计较这么点礼节上的不恭,而不高兴的。

反倒都是心甘情愿穿戴体面,恨不得自己“提搂”着自己的脖领子前往。

甚至都不用提醒,就各自带上了相机胶卷,准备拍些照片带回来作为资料商讨之用。

就这样,头一天是在颐和园的听鹂馆,第二天是在北海的仿膳。

大家共同坐于雕梁画栋的精美殿堂中,眼望风光秀丽的湖畔,是放开了裤腰带,甩开了腮帮子的大快朵颐,把酒言欢啊。

既然有幸参与其中,个个都不惜损耗自己脾胃,是一心为给国家创汇而争做贡献。

就这两顿饭,也得说真是没白吃!

那叫一个长见识、开眼界啊。

什么名人的字画,硬木的家具,精美的食具,华丽的菜色,古装的仕女,周到的服务,官席正宴的排场,以及宫廷御膳各方各面的气派场面。

这些人可算是明白怎么回事了,说是就此终身难忘都不为过。

不过反过来也得说,也同样因此,大家精神上受的刺激大了去了。

每个人回来,都对开办宫廷餐饮这事有点含糊了。

似乎已经不再那么有信心,认为他们三方合办的饭庄,真能和听鹂馆和北海仿膳有比肩媲美的可能性了。

没别的,“闻名不如见面,见面胜似闻名”。

无论是颐和园的听鹂馆还是北海的仿膳,确实名不虚传啊!太让人震撼了!

先说那听鹂馆吧。

在去之前,宁卫民和乔万林,一度都曾误认为那儿是清皇室玩儿鸟,逗鹦哥的地方。

还多亏天坛公园的几位干部讲解告知,他们才知那是过去慈禧太后的戏园子。

是这老娘们和其宠臣们欣赏音乐和娱乐的重要场所。

因借黄鹂鸟的叫声比喻音乐之优美动听,故名“听鹂馆”。

去的时候,他们一行人是坐着两汽车从颐和园西北门一直开进到听鹂馆门前。

感觉这样确实很方便。

为此,大家还很乐观的讨论了一下,说如果在北神厨办饭庄,大可以学上一学。

然而当他们步上层层石台登,看到正上方的匾额上,写着“金支秀华”四个字。

又听负责引领他们的服务员告知,此牌匾系由慈禧太后亲笔手书的时候。

他们就不自觉的感受到了一种历史的厚重。

不约而同的认为这被青竹掩映着的红漆楼阁,依山傍水的秀丽之所,其宫廷背书的层次,已经让北神厨的房屋有点拍马难及的意思了。

更没想到是,当他们真的跨进这道门槛后,这种自渐形秽的感觉更甚。

因为从这个时候开始,他们就接触到了“慈禧太后的生活方式”,不能不为西太后吃喝玩乐的好地方赞叹不已。

这里占地足足六千余平方米,营业面积就差不多三千余平方米。

除了一个坐南朝北的两层戏楼之外,还有“寿膳厅”、“福寿厅”、“贵寿厅”、“药膳厅”等大小餐厅八个,可同时接待五百余人就餐。

关键是室内极尽奢侈,餐厅内雕梁画栋,宫灯高挂、古色古香的红木家具呈现出富丽堂皇的皇家气派。

再看看那西太后和皇帝专用的御座、屏风、座钟、宫灯、团扇,以及接待过许多中外历史名人的专桌。

这样的情景里,伴着身着仿清服饰的服务员一一走过,简直让人有种穿越的感觉。

恍惚间,好像是在亲眼目睹帝王后妃一起吃家宴的情景。

然而等真的拿来菜单,大家坐下点菜就更了不得了。

因为无论谁都没想到,听鹂馆除了人所共知的宫廷菜,还有自己独有的“药膳”和“全鱼宴”。

敢情这家饭庄除了整理出宫廷御膳和西太后养生药膳外,还把前方的昆明湖当成了自家淡水鱼的养殖场。

居然在里面养殖有鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳜鱼、鲣鱼……

甚至可以现杀现烹,直接用昆明湖养殖的活鱼,做出两百多种鲜美无比的菜肴,是称“全鱼宴”。

当然,要吃这么全乎肯定是要提前预定的,否则鱼够,人也忙不过来。

不过哪怕只点一道“龙舟活鱼”,也就大概可知这里做鱼的功夫如何了。

这道菜,厨师得先把一条活鲤或草鱼,从腹部切开。

除去内脏后在背部刀切四角,再翻过鱼身做成仓形,把泥状鸡肉拌入蛋白、盐、酒调味后,塞入船仓,与鱼汤、葱、姜、盐一起蒸十五分钟左右。

最后,把打起泡的蛋白煮过,平铺在鱼汤上。

蛋白上再撒油菜叶、火腿,再上面放上蒸鱼——龙舟鱼,即可。

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