食材分级，是很普遍很常见的现象，不同的食材，不同的国家分级都有差异，比如说日本和牛等级分为A1~A5，B1~B5，C1~C5，而美国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为：特优(Prime)、特选(Choice)、优选(Select)、标准(Standard)、商用(Commercial)、可用(Utility)、切碎(Cutter)和制罐(Canner)八个级别。
紫山美食对食材的分级与外界的分级有很大的区别，首先以食用是否安全为最先分级标准，分为不安全级和安全级。
然后在安全级之上，根据是否使用农药、化肥的情况，把完全不使用化肥和农药，且食材的品相和口味有基础保障的划分为绿色级。
绿色级之上的优良级、极品级和特供级三个等级则都是根据食材的品相、味道、口感、新鲜程度等多个方面来划分。
在紫山美食自己定制的食材级别里，别的生态农场出来的产品一般都是绿色级，极少一部分特选产品可以达到优良级。而能达到极品级的食材，在外面只有那些闻名世界的最高等级食材，比如说最高等级的神户牛肉，最高等级的意大利阿尔巴白松露，最高等级的艾玛斯鱼子酱这些才能够上极品级食材。
紫山村培育的食材，因为有苏北布置的释灵阵在，有灵气的滋养，出产的食材一般都能达到优良级！不少能达到极品级！特供级食材，暂时还极其稀有，等将来培育技术稳定之后，特供级产品会陆续增多。
这个食材级别划分标准，苏北是出了力的，在他的参考标准里，拿韩国北岸牧场的韩牛和神户牛肉做比较。北岸韩牛吃的是灵气培育出来的牧草，一般的牛肉就能媲美最高等级的韩牛！也就是相当于极品级！里面少数特选出来的牛肉品质是要比最好的神户牛肉还要高一个级别的，所以苏别在极品级上面再加了一个特供级。
也就是说，特供级食材，全世界只有苏北的农场牧场才有！
即便是在养殖技术成熟，又有释灵阵的北岸牧场，特供级牛肉的产量也不是很低的。不过北岸牧场的牛肉，因为有苏归那个元婴期妖怪用心管理，只要出栏的牛肉，都能达到极品级，媲美最好的神户牛肉，所以才能在半年多之内扬名韩国，为苏北带来了几笔不错的收入！
紫山村培育的食材，因为是初期，养殖和种植技术还在磨合，所以出产的食材普遍在优良级，少数是极品级。等以后技术提上来了，出产的食材自然会普遍提升到极品级。
这些食材分级标准暂时还是紫山美食自己内部使用，还么打算把自己的分级标准进行推广，就算是在《紫山指南》上面，也不会发表出来。
说起《紫山指南》，第一期的样刊也出来了，负责这方面的李立祺把样刊交到苏北手里，道：“三哥，你看看，要是可以的话，我就通知下面的人立即准备印刷。”
几道紫山饭店的特色菜让苏北吃的肚圆，最后心满意足地喝了一口鲜美无比的鲫鱼汤，才抹了抹嘴，接过样刊看了起来。
第一期的《紫山指南》只收集了南方五省的特色餐厅旅游指南，从文字到图片，再到实际内容，都做的很精致，苏北大致翻阅了一下，便觉得很满意，比自己想象的还要好。
如今《紫山指南》杂志社已经组成了一个整齐的专业团队，从李立祺这个总编，到下面的主编、责编、美编等等，足足有二十多人，所有内容都是经过严格审核之后出现在样刊上的。
苏北满意地点点头，合上样刊，刚想说话，忽然手机响了，拿起来一看，是自家老娘。