如何鉴定啤酒质量
优质的啤酒颜色呈浅黄或金黄，清澈透明(除黑啤外)，无悬浮物和沉淀物，起瓶盖时气体充足，并有泡沫迅速溢起，将啤酒倒入杯中随着泡沫的泛起，有沙沙声响，酒花香气浓郁，泡沫丰富、细腻、洁白，挂杯的时间长，入口舒适，爽口，苦味柔和，回味醇厚，无异味，饮后产生气体。
劣质啤酒或变质啤酒浑浊无光，甚者有悬浮物或沉淀物，几乎无泡沫，或泡沫呈黄色，有异味。
另外，啤酒度数也能说明啤酒质量，度数越高，表明麦芽汁中糖类的含量越高，其啤酒的质量也就越高。
如何选购葡萄酒
1．
商标标签。一般酒瓶商标上都注明了产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准、代号等，如有标注不全或不注出厂日期、厂名、厂址的则是劣质产品。
2．
选择酒型。葡萄酒分为干型、半干型、甜型。干型、半干型葡萄酒使用100(百分号)葡萄原汁进行生产，以果香为主，口味偏酸。而甜型葡萄酒含糖量大，酒有显著的甜味，超甜葡萄酒一般含糖14(百分号)以上。
购物鉴别篇
3．红葡萄酒质量鉴别。优质红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石，打开瓶盖，酒香沁人心脾，尝一小口，则醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下以后，更觉绵醇悠长，通体舒坦，回味无穷。
如何鉴别真假洋酒
1．
看外包装。真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。
2．
看封口。洋酒有铝封，也有铅封。名贵洋酒集装箱外都有银封。一旦铅封打开，或者没铅封，这一集装箱酒等于报废。
3．
看防伪标志。一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标。
4．
看数字。各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期，何时进内地。如果假酒编号不符合洋酒行编号程序，则较易识别。
5．
看颜色。真酒颜色透明、发亮，假酒颜色暗淡。
6．
品尝。这是鉴别真假洋酒最后的手段。洋酒也有它特有的色、香、味，不过，通过品尝识别真假，需有一定的专业水平才行。
如何选购与鉴别白兰地
辨别优质白兰地的一个重要标志，就是看瓶签上的级别，它反映了该酒酿制的年份。时间越长，酒的价值就越高。按照法国政府统一规定的年限标准和专家鉴定，名酒在瓶签上都印有星级或字母代码。
白兰地统一标准为：一星，5年；二星，10年；三星，15年；V．O，15年以上；V.S.O，20年以上；V．S．O．P，25年以上；F．O.V，30年以上；X．O，40年以上；Extra，50年以上。目前市面上最昂贵的“轩尼诗”只有X.O，而Extra在前几年已断市。
干邑陈年白兰地用水晶瓶装，造型优美，如同艺术品。
选购白兰地时，认清白兰地的牌号，弄清白兰地生产厂家也是非常重要的。消费者要选择一种适合自己需要的白兰地，需要对白兰地有广泛的了解，并对它们有较高的品尝和鉴赏能力。
购物鉴别篇
如何鉴选巧克力
如何鉴别不同季节的
如何识别染色茶
1．
观色。举杯齐眉，观察白兰地的清晰度和颜色。好的白兰地应该澄清晶亮，有光泽。
2．
闻香。当鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是白兰地的前香。轻轻摇动杯子，这时散发出来的是白兰地特有的醇香，好似椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草等的香味。这种香很细腻，幽雅浓郁，是白兰地的后香。
3．
品尝。好的白兰地，酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅相成，一经沾唇，醇美无比，品味无穷。
品酒者饮一小口白兰地，让它在口腔里扩散回旋，使舌头和口腔与之充分地接触，品尝者可以体察到白兰地奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、沁润、细腻、丰满、绵延、纯正，所有这些，都能让人辨别。
如何鉴别真假威士忌
鉴别真假威士忌的主要方法如下：
1．
外观动态鉴别。观察泡沫变化：轻轻摇动酒瓶片刻，静置，细察酒中的泡沫，正宗的威士忌泡沫细而多，上升速度较慢，且持久不破。观察酒液的附着力：取透明玻璃酒杯1个，将酒倒入杯中，以最多半杯为限，将杯子倾斜并慢慢旋转，观察酒液在杯壁上的流动情况，正宗威士忌酒液流动缓慢，并且附着在杯壁的时间较长，表明酒质较醇厚。否则，便是假货。
2．
酒香鉴别。将刚装过酒的酒杯静置，约1小时后检查酒杯的残留香味。正宗威士忌酒醇厚浓郁，酒香犹存。否则，表明其非威士忌酒。也可将酒液滴在手掌中数滴，双手搓揉，并快速贴近鼻子嗅吸，检查酒香是否醇正。真品威士忌酒香醇正扑鼻。
3．
品尝鉴别。将酒液含于口中，并以酒漱口，让酒液沾满口腔，认真品尝该酒的滋味。真品威士忌香气甘甜，回味悠长。
1．
看外观。品质优良的巧克力外形整齐，表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡，无虫蛀，如巧克力中含有可可粉多，颜色深呈棕褐色，乳型巧克力呈淡棕色。表面覆盖一层白霜，这是由于加工过程处理不当，其质地也较粗糙。
2．
注意口感。品质优良的巧克力因加工精细，故口感细腻滑润，速溶性好，有凉爽感。
3．
味道。品质优良的巧克力具有浓郁而独特的香气，纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味，乳型巧克力口味温和，其他巧克力具有其他特有的香味，但果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。
4．
观察脆性。在冬季，把一块薄薄的巧克力折断，可以听到折断时脆裂的声音，在巧克力的断面还可看到整齐的结晶花纹。如果巧克力缺乏脆性，说明巧克力中可可脂少，质量差。
5．
含糖量。品质优良的巧克力中含有可可粉，具有一定的苦味，为此加入了定量的糖。加糖越多，巧克力越甜，加糖越少，甜度越低，质量好的糖少。
＊如何选购茶叶
1．
观色泽。凡色泽调和一致、明亮光泽的茶叶，品质一般都优良；凡色泽乱杂、枯暗无光的茶叶，品质较次。
2．
辨净度。茶叶的净度是指茶叶中含杂质的多少，正品茶叶中一般不允许含任何杂质，副品茶中不含有非茶类杂质。而质次的花茶中或多或少含有梗、片、末等杂质。
3．
观条索。条索松紧与鲜叶老嫩有直接关系，紧结而重实的质量好，粗而松、细而碎的质量较差。
4．
看匀度。质量好的茶叶，大小、长短较均匀整齐，下脚茶、粗老茶占的比例少。
5．
闻香气。抓一把茶叶闻其香气，香气越浓郁越好。不论哪种茶叶均应无烟熏味、农药味、霉味、馊味等异味。
茶叶
1．
春茶。春茶芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长，叶质柔软，无杂质。
2．
夏茶。夏茶叶肉薄，多紫芽，条质较硬，叶脉显露，夹杂着青绿色叶子。