冰糖一出现，许多吃食都可以做出来了。m.x23us.com
以前用饴糖做的，如今用冰糖来做，味道好的不是一点半点。
如冰糖雪梨。
这个季节，梨儿就成熟了，味道甘甜，水份又多，是时人都爱吃的水果之一。
这儿没有雪梨，只有那黄澄澄的梨子。
在街上有人叫卖的时候，茌好也让人去买过一些，味道带了些酸味，吃起来酸酸甜甜的，没有梁君微带来的好。
梁君微带来的每一个都有两个拳头大，黄橙橙的外皮圆润有型，下面的小麻点也分布均匀，光是看着就让人心喜。
味道更是鲜嫩多汁，酸甜适口。
这里自古以来便是个好东西，是二十四节气之中唯一占了一席之地的水果。
《本草纲目》说梨能够润肺凉心，清痰降火，解疮毒酒毒之用。
所以，古代吃梨多用于保健之用。
冰糖雪梨也不一定要非用雪梨不可。
刮了皮的黄梨也是白如雪，做出来也同样好吃又养身。
冰糖雪梨的吃法有两种，一种是蒸，一种是煮。
蒸梨是唐朝就有的吃法。
将梨去皮，连上过三分之一处削开，形成顶盖。
用小刀将梨中间的核挖空，添上冰糖。
再将井盖盖上，用木牙签封口。
牙签是早就有的，几乎每个人身上都有一根。
有钱人家的是金的银的玉的。
普通人家的大多是用木头自己削的。
蒸出来的冰糖雪梨要隔水蒸半个时辰才能取出。
若是太早，冰糖没有完全入梨肉，口感不会那么好。
煮的冰糖雪梨除了冰糖以外，还可以加别的东西。
枸杞、百合、银耳、红枣这几样加的是最多的。
偶尔喜酸的人，会加入话梅，味道酸酸甜甜，十分可口。
茌好做的是最简单的，只用了冰糖，雪梨，还有枸杞三样。
不过，茌好看梨子颇多，又一直没有把白糖做出来，无聊的时候，又试着做棒棒糖。
还是冰糖雪梨口味的。
将梨子捣成汁，和冰糖麦芽糖倒入锅里，中火烧开以后，用漏勺将梨子的泡沫去掉，再用小火慢慢熬。
等到糖浆变得粘稠，滴一滴在水里马上变硬的时候，就可以了。
用小勺子将糖浆要进模具里面，在放上木棍，等小半个时辰以后，就可以脱模了。
可能是这个时代糖比较金贵，所以走出来的棒棒糖十分受人欢迎。
几十个没几下被上门来耍的梁幼仪还有宁远安，王青平几人瓜分得一干二净。
要不是茌好动作快，收了十个，茌的那一份都要被抢走。
梁君微看得黑了脸，让人将几人都赶走了，免得土匪一样，茌好做了啥都要抢。
这日，茌好熬煮的时候想法又回到了最初。
她想来想去，仍旧砂糖应该也是和盐一样属于结晶，那种颗粒，总不能是冰糖敲碎的。
所以她便决定试着继续熬煮糖浆，看看能不能熬出砂糖。
她自认为控制火候的技术不低，但是在熬煮的过程中仍然小心翼翼，怕火稍不注意就大了，会将糖熬焦。
香梅几人说话的声音都不敢大了，怕惊扰了她。