甘,平。
健脾宽中,下气利肠,润燥利水。
疳积,泻痢,腹胀,消瘦,疮痈肿毒,外伤出血。
1.红糖炖黄豆黄豆60克,煮熟,加红糖,每日2次,可治气血不足,四肢醪痛、抽筋等。
2.五香黄豆黄豆适量煮熟,加五香粉焖干,随意取食,可防老年骨质疏松,有利儿童生长发育。
3.黄豆泥黄豆适量洗净炒熟,研成末,以香油适量调成泥,外敷,治疖肿、生疮。
黄豆在我国广泛种植,深受喜爱,营养丰富,尤其是蛋白质含量高,被誉为植物肉。
烹饪多以煮、炖、炒为主,还可制成豆制品以供食用。
黄豆营养虽好,但一次进食量不宜过大,否则容易引起消化不良。