别名有胡、胡蒜、独蒜、独蒜头、蒜头、大蒜头、荤菜。
温，辛。
健脾开胃，解毒杀虫。
饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、虫积等。
1．大蒜酒大蒜头1500克，加酒、酷，浸泡于瓶中，l0天后即可食用。脘腹冷痛时可每日口服3～5枚，连服l周。
2．醋大蒜大蒜头数瓣，捣烂如泥，加米醋l杯，徐徐服下，可治急性肠炎泄泻。
3．蒜泥大蒜头数个捣烂如泥，敷肚脐眼及脚心(敷前涂点油)，可治细菌性痢疾。
4。大蒜菜油糊大蒜若干．，捣烂，加入菜油少许，临睡涂于**周围，可治蛲虫病。
5．蒜姜茶大蒜头、生姜各15克，切片，加水1碗，煮至半碗时加入适量红糖，睡前一次服下，可治疗风寒感冒。