某幼儿园过去由于主食花样单调，儿童进食量不高，热能摄入量在6月份仅达到推荐摄入量的63%。经过对厨师进行主食制作培训后，面点花样增多了，孩子的谷类摄入量提高，8月份热能摄入量达到推荐量的103%，仅仅间隔两个月，热能摄入量就比改善花样前提高了40%。
花样增多后的主食面点，有的味道酸甜，有的鲜美清淡，符合儿童口味，非常有吸引力。像这样精心制作的主副食品深受儿童欢迎。
据调查，部分儿童常常缺乏主动进食愿望，其主要原因是没有饥饿感，这缘于平时吃甜食、零食较多而活动较少。其次偏食也比较严重，不爱吃这，不爱吃那，其中也有成人不良饮食习惯的影响。
8.5不同的季节，为宝宝编制食谱有技巧
调配膳食的方法是编制食谱，食谱是一日或一周内各种食物定量配制和烹调的依据。按照食谱的用量才能保证营养平衡，才能做到食物品种多样不致顾此失彼，才会防止某种食物或某种营养素的缺乏或过剩。
粮食、蔬菜和水果的生产和上市都有季节性，有淡季和旺季之分。旺季的蔬菜营养最丰富，价廉物美。儿童的食欲也受不同气温的影响，一般夏季不如秋季胃口好，因此，应该结合四季的特点来编制食谱。
春季的来临宣告了大白菜、土豆等冬季当家菜季节的结束。新鲜的蔬菜如小红萝卜、菠菜、油菜、豌豆苗、莴笋等开始陆续上市，增添了膳食花样，可促进食欲。同时也应经常选用豆制品、肉类、蛋类等蛋白质含量高的食品。
气温较高，儿童食欲欠佳，饭菜应注意色彩鲜明、形式多样、清爽可口，菜肴宜多采用西式的拼盘做法，如红烧鱼块配素炒柿子椒，蛋皮肉卷配凉拌番茄或素炒扁豆，以借助鲜明色调引起食欲。
另外，夏季出汗多，容易造成体内水溶性维生素B1、维生素C等的耗减，应在膳食中作重点补充。喝粥时，可进食少量咸鱼、咸鸭蛋等以补充因排汗损失的盐分，使体内保持水盐平衡。每餐做到稀干搭配以补充水分。午餐时间，常安排西瓜之类的水果以起到清热降暑的作用。夏季气温高，含蛋白质的食品容易变质变味，应做到餐前、饭后双加热。夏天不宜制作和配制混拌饭菜，以便于保质存放。
五谷丰收，水果大批上市。秋季又是新学年的开始，在校紧张的学习、游戏等活动，需要儿童补充足够的营养素和能量。菜肴的味道可稍浓一些，可多选食一些薯类和根茎类的蔬菜，如甜薯和胡萝卜等，以补充维生素A和碳水化合物（糖类）。
为增强儿童的御寒能力，需要多选一些高蛋白、高热能的食物，如肉、蛋类、奶及豆制品，多安排几次汤菜和烩饭，使幼儿吃得又暖和又容易消化。
冬天日照时间短，蔬菜品种不多，可增加一些含脂肪高的食物，既增加能量，又能促进维生素A、维生素D、维生素E及维生素K的吸收和利用。冬季气候干燥，经常吃些蔬菜水果，可提高维生素C的摄入量，有利于防止上呼吸道感染。<div>