柴林说：“你这厮净胡说，小心官差听到。”
车夫道：“我这也是道听途说，当不得真。两位去大相国寺去上香吗？”
“不去，我们是去做苦力的。有个朋友开个羊肉馆，让我两个过来帮忙收拾收拾，推脱不开，就当玩了，过来转转。”柴猛说。
车夫说：“羊肉馆竞争压力可大，东京城里能有三百家羊肉馆。最好吃的还是辽国来的羊，草原上长大的，味道鲜美的很。其次是西夏来的羊，肉味也好。本地羊最次，尤其是绵羊肉，腥膻味道重。”
这都是一些饭店营销的招数，其实这个时候大宋一样的地广人稀，都是放牧的羊，和草原上有甚区别。
路北有一家店铺，店面不大，不过百多平米，但是后院很宽敞，占地一亩有余。
这就柴林为雷子准备的一个据点。
大相国寺周边是东京城里最繁华的商业街，三教九流什么人都有。上到达官贵人，下到贩夫走卒都爱来这里玩。光小吃店、小吃摊就是数百个。
这羊肉馆主要经营火锅和烧烤，大铜火锅里面加上木炭，涮羊肉。
柴猛拿过一个铜火锅看了看，说：“哥哥，这个涮羊肉京城人知道认不认。东京城可是没流行开的。”
涮肉在北宋时期还没流行开，火锅里的炖肉都是大锅煮烂装的锅。
柴林制作了简易的羊肉切片机，把羊肉切的如同纸薄。在铜锅里一涮，很快就熟了。再搭配上一些青菜萝卜类的，味道不要太好哦。
至于烧烤东京城非常的流行，各种鱼类、肉类、蔬菜都可以放到烧烤架上去烤，许多秀才经常说，鲲之大，需要两个烧烤架。
“涮羊肉加烧烤，绝对火爆到不行，一年就能买房。我担心雷子钱赚多了把本职工作给忘记了。”柴林说。
“不会的，雷子是个有野心的人，不会贪图这些小利。”柴猛说。
下午时候，雷子和五个手下才到达。
一看挺不错一个小饭店。
雷子在客房见到了柴林、柴猛。
这二人神鬼莫测，自己先走的，人家还先到。
“哥哥，这饭店什么都弄妥了啊。”雷子说。
“嗯，都弄妥了。五百贯启动资金，你自己准备开业吧，记住了，一定要把生意搞的红火，三月后开分店，半年后开车行。”柴林说。
雷子说：“您就瞧好吧，我小时候的梦想就是开饭店，想吃就吃，想喝就喝。”
有人有钱好办事，人手都是侦察营里带来的，厨子、配菜、小工、小二齐全。雷子是掌柜的兼职杀羊工。
从市场上买来鲜活的羊、鱼、各类蔬菜，准备好配套调料等等。
雷子在后院正研究铁钎子呢，忽然外面外面有人来闹事了。
“这是谁这么不懂规矩啊，来大相国寺开店，也不先烧烧香。”
雷子出来一看，十来个泼皮，为首的两人大冷天的穿件单衣，肌肉坟起。
雷子笑道：“各位兄弟，不知道怎么称呼？”
“江湖人称青草蟒李四的便是，这是我兄弟穿山豹张三，乃是花和尚鲁智深的徒弟。请问老板怎么称呼？”为首的李四说。
这两人的资料雷子看过，跟鲁达学过几天武艺，没想到还很用功呢，这一身的腱子肉不是一天两天能练出来的。
“在下姓雷，大家都叫我雷子哥。二位兄弟里面请。”雷子笑呵呵的把这二人请进了后院。
江湖不是打打杀杀，江湖是人情世故。
这二人大马金刀的往椅子上一座，倒也是派头十足。
李四说：“想在这开店，就得有人罩着，不然你的店开不下去。官府三天两头来检查你的卫生，泼皮来吃白食，甚至就连掏大粪的都敢往你门口扔一车香料来。每月八百文，保你平安。”
雷子笑呵呵的说：“近山之鸟音，近水知鱼性。没有几分本事，我也不敢在这开店。”
雷子和五个伙计都把上衣脱了，亮出了浑身的肌肉，手里拿着杀羊的尖刀。
李四、张三那也是见过风浪的，跟着鲁达学了不少的武艺。
张三说：“玩横的恐怕不是行吧，你店天天开门。我找几个人天天在你门口打架你就吃不消。”
雷子说：“两位兄弟误会了。”
雷子一招手，一个伙计端上来一个蒙着红布的托盘。
雷子掀开托盘，下面是满满的银子，十两一块的银子五十块。
李四看了直吞口水，可怜他一个泼皮，虽然跟鲁达学艺本领增加了不少，但是这赚钱的本领没增加，无非是靠着市场，找商家收点小钱。
雷子一招手，伙计又把钱端下去了。
李四说：“没看出来，原来雷大官人。”
雷子说：“我爹家产万贯，良田数千亩。就我一这一根独苗，但是我呢一直不走正道，原来是什么坏事都干。我爹说了，让我半年内把生意经营起色了，到时候就把家产给我，不然的话他宁肯分给我姐。”
张三说：“你爹这是老糊涂了，女儿再亲，那是外人，怎么能分给外人呢。”
“谁说不是，可是爹毕竟是爹，我得努力走正路啊。我看两位也是直爽的汉子，每月我给两贯钱，手下兄弟每月二三百文零花。”雷子说。
李四很高兴，说：“好啊，好啊。”
“听我把话说完，我要求随叫随到，有泼皮闹事及时给我处理了，不要让我出手，明白？”雷子说。
“明白，明白，只要钱到位，别的都不是问题。”二人说。
雷子说：“好，明天开业。二位明天早早的带兄弟过来冒充食客捧场，免费吃喝。就是要热闹一下。”
“好好，这个我们最在行了。”
二人走了。
雷子等人就在店里准备，第二天羊肉馆开业，半价酬宾。
好家伙，来的人可真多。屋里六桌，大棚子里二十桌子。
张三李四等十几个泼皮本意是来蹭饭的，现在好了，换了衣服在后厨帮忙。
薄如蝉翼的羊肉片，清洗干净的小白菜、小油菜、菜芯等等。
大铜锅里是燃烧旺盛的木炭，客人们吃羊肉涮锅，桌子上配的有芝麻酱，辣椒等小料，一个个大呼过瘾。
另外还有烤羊肉串，烤鱼、烤韭菜、烤馍片。
烧烤师傅把扇子都快扇烂了，一个个累的够呛。
打烊收摊，发现今天营业额五十多贯，但是亏损了三贯钱，主要是开业搞活动，半价营业的结果。
半价营业三天，这是定下来的营销策略，还得接着干。
开饭店说难也难，说容易也容易。