五花肉中的油脂在小火中被煎出了阵阵香气，很快十余块五花肉就煎好了。
东坡肉需要用汤汁来熬制，而汤汁主要的成分就是糖，酒，酱油等，先用蔗糖加水煮至冒烟，这糖水会变成褐色。
林逸峰让柳山川拿了一个大的砂锅（和钵子类似的瓦罐），用一个竹篾垫在下面。
“柳师傅，等会将刚才熬好的汤汁放入砂锅的底部，用竹篾隔开肉和砂锅底，因为如果肉接触到砂锅底部，有可能会将肉给烧糊，所以用一个竹篾隔住，虽然隔住了，但是汤汁依然可以漫过五花肉，不会影响烹制的口感。”林逸峰解释为什么用竹篾隔住五花肉。
林逸峰接着在砂锅中倒入最重要的配料，绍酒，绍酒本身就有甜味，同时林逸峰还加入了自己和别人做东坡肉不一样的一种食材“黄花菜”，也就是忘忧草，黄花菜本身有一丝甜味，而且黄花菜是赔焖肉的好辅材，少量的黄花菜不仅仅可以增加东坡肉的口感，而且黄花菜因为混在东坡肉中焖炖，味道同样绝佳。
林逸峰将所有的东西准备好了之后，先用大火烧开，改用小火焖，嘱咐柳山川，先焖半个时辰，中途将肉翻一面，皮朝下。焖完后再倒入绍酒及少许高汤蒸半个时辰。
因为后续的工作都没有什么技术含量，林逸峰只是安排了柳山川看着，柳山川对这道菜也是颇为感兴趣，即使只是看着火候的事情，也是干得津津有味。
林逸峰出来的时分，悦香楼除了苏轼和袁如玉在一张桌子上外，已经没有其他人了。
已经上了几个小菜，苏轼和袁如玉显然没有什么共同话题，只是时不时的说两句，苏轼见到林逸峰出来，急忙起身。
“苏兄，还得多等等，好东西总得花时间的。”
袁如玉见林逸峰出来，脸上一喜，笑问道：“林公子，听你说的那道红烧肉如此诱人，连我都想尝一尝了。”
“哈哈，那你是沾了苏兄的福气了。”
接下来的一个时辰，林逸峰和苏轼扯东扯西的聊了起来，两人本来平时话也不多，此时因为两人都知道离开书院之后，两人见面的机会不多，所以也聊的很开，天文地理，琴棋书画。
袁如玉听得云里雾里，有些茫然，穴不进话去，心中无由来的多了一些惆怅。
终于在二狗匆忙的脚步声中，几人停止了聊天，将注意力放到了二狗手中端出来的砂锅上。
二狗将一个大砂锅端了出来，揭开盖子，苏轼和袁如玉即刻被砂锅中散发的香气所吸引。
竹篾已经在蒸制时候拿掉了，棉线在上菜前，柳山川也细心的用小刀割断取走，整个肉的形状保持的非常好。
整盘肉呈现酱红色，汤汁很少，但是非常浓郁，一原本金黄色的黄花在在酱汁的浸染下，也变成了酱黄色，在肉香之中，还有一丝轻微的酒香。
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