系统这任务奖励似乎还不错啊?
看这经验值和学习时间,应该是给自己提高了10%的奖励标准,有了这么多的奖励,自己的技能又能够升一级了。
收敛了一下心神之后,楚云风才开始闭着眼睛好好地回味一下这道菜式。
知道了做法之后才明白,这道菜果然是不一般,系统给它定位六星级的难度也不是没有道理的。巘戅久读小说巘戅
这道菜绝对是比自己以前学过的所有菜式都要难,而且是要难得多。
它的做法是用一根穿了丝线的绣花针从豆芽中间穿过去,丝线上需要裹上肉泥,在绣花针穿过豆芽之后,这丝线上的肉泥也被带入到豆芽之中。
楚云风一下就明白了这样做有两个很难的地方。
第一是这肉泥必须要细腻才行,稍微粗一点儿都是无法被“穿”进豆芽里面的。
还有就是用绣花针穿豆芽的时候,手法一定要稳、准、狠,不然的话,豆芽肯定是会被弄破的。
这里对于手法的要求就非常高,没有大量的练习是不可能做到完美的地步,更不可能还要追求速度上的极致。
这一次的比赛可不仅仅是要会做这么简单,更是要在速度上也必须领先才行。
现在开始学习吧,自己可是有大量的学习时间,想来应该是够了,这后面的练习上面可以预料是要花费大量时间的。
镶银芽选用的肉类是鸡肉,而并非猪肉,所以这第一步是先处理鸡肉,这一步非常关键。
过去在古代可是没有搅拌机,料理机或者是破壁机,想要将肉做成肉蓉的话只有靠厨师一刀一刀地来处理。
传统的刀剁肉一般也只能将肉给剁成小肉颗粒,想要将肉完全剁成最细的肉蓉是不可能的。
这就需要剁刀的手法不一样才行,也是能将细腻的肉蓉成功穿入豆芽的关键。
鸡肉的处理对于楚云风来说已经没有什么难度了,这里有两种肉可以选择,一种是鸡胸肉,还有一种是鸡腿肉。
楚云风选择的是鸡腿肉。
很快,鸡腿被楚云风给分解了下来,然后将上面的肉剔了下来。
先将鸡肉给切成小块,然后拿起两把刀开始剁了起来......厺厽 久读小说 9duxs.com 厺厽
是的,是两把刀。
一把刀用刀刃,另外一把刀用的刀背,这样来回反复地剁肉才能够将肉给剁得细腻。
“错误,筋膜没有去除干净,重来。”
楚云风似乎忘记了什么,两把刀剁得很有劲儿,但是鸡腿肉中的筋膜忘记去除了。
这筋膜可是又硬又粗,想要穿进豆芽是不可能的,所以这一步需要在剁肉的时候,随时将出现的筋膜给挑出来。
为了保证节约时间,这筋膜还不能用手去拿,必须是要在下刀的时候用刀尖将它给准确地挑起来扔掉。
而且还不能影响下刀的速度,所以可以想象一下这样做的难度。
楚云风试了好多次都是以失败收场,想要找到这中间下刀的平衡确实是有些难。
这才刚刚开始呢,后面穿豆芽还不知道要失败多少次......
现在想想头都大了......
在花费了3天5小时16分之后,楚云风才完成了这道工序......