这事儿确实是急不来的,不过也是为了稳妥起见,多一点儿时间准备也是好的。
楚云风点了点头之后,诗琳娜公主接着说道:“这宴席的桌数是99桌,这个不会有变动的,请放心,就做99桌。”
“什么?99桌?”
楚云风听到这个数字之后,差点儿跳了起来,还好自己稳了一下,没有让被有些吓到的身体做出不可思议的动作。
慕晴听到这个数字之后也是被吓了一跳,对楚云风的惊讶也是感同身受,两人同时交换了一个眼神,都看到了对方眼中的谨慎之色。
“确定是99桌吗?这个数字不会变?”
楚云风咽了咽口水,再次确定了起来,此刻的心脏跳动得非常快,心情非常的复杂。
这如果真的是99桌的话,真的是麻烦了啊
“非常确定,就是99桌,一桌不会多,一桌也不会少,有什么问题吗?”
诗琳娜公主察觉到了两人似乎对于这件事儿好像还有一丝为难?这酒店办宴席,不应该是桌数越多越开心的吗?
这99桌算得上是大型宴会了,但是这对于一家大型酒店来说,基本上都不是问题。
怎么看他们的样子,似乎让自己感觉到有些吃力呢?
应该不可能吧?
“不好意思,我们俩先商量一下,请稍等一下。”
楚云风起身坐了一个抱歉的动作,然后跟慕晴点了点头,慕晴也知道这事儿有些棘手,便跟着他来到了院子里。
“这有些出乎我的预料啊,我本以为最多有个二三十桌差不多了,可是没想到一下来了九十九桌,这怎么做得过来啊?”
楚云风完全没想到这事儿会出现这么戏剧性的一幕,本来都是十拿九稳的事情了,到了最后却出现了让自己无法把控的意外。
慕晴看着一脸为难的楚云风,点了点头说道:“是的啊,如果是平常的宴席,这99桌对于我们酒店来说根本就不算什么。
如果全力去做的话,别说是99桌了,就是199桌做出来都没问题,可是平常的宴席都是普通菜式居多啊。
最多有一些比较难做的菜式,但是这些菜厨师们都会做,这做起来也是很快的,但是传统川菜不一样啊。
这很多菜只有你一个人会做,不仅制作的时间太长,而且是需要精确加工,可不像蒸菜那样一次可以做几十、甚至是上百份出来。
九十九桌的菜,如果全部都是传统川菜的话,靠你一个人来做,那简直就是一个不可能完成的任务。”
慕晴说出这话的时候也是感觉到有些委屈,本来这件事儿进行到这里是一件皆大欢喜的好事儿,但是哪里能够想到最后会出现这样的幺蛾子?
楚云风点了点头,长长地叹了一口气,直到此刻才真正明白了传统川菜没落的原因,确实是很无奈啊。
以前辉煌的时候,那都是服务于达官贵人,每天开宴不过是桌,这样做起来确实是没什么压力。
而且都是需要提前几天预定的,这做起来当然是得心应手,即便是接到了十桌以上的订单,那也是能够找到帮手的。
毕竟那会儿会制作传统川菜的师傅们可多了,大家都会相互帮忙的。
但是在传统川菜没落的今天,自己去找谁来帮衬呢?
郭逵和胡月虽然也会制作一些,但也只是一两道而已,对于最精致和最复杂的那些菜式,他们可是连门都没有入。
而唯一能够帮到自己的李老,楚云风已经将他排除在外了,因为李老年纪大了,这么高强度的做菜绝对会撑不住的。
别看他每次掩饰做菜的时候龙精虎猛的,可是每次做完之后,自己都能够敏锐地察觉到他身体中透露出来的那一丝疲惫。
“不管怎么样,这事儿还是要先答应下来,到时候再想想办法,毕竟菜单现在还没有确定,如果菜式不太复杂的话,提前准备应该还是没问题的。”
楚云风把心一横,还不信自己解决不了了,虽然是有些冲动,但是船到桥头自然直,肯定会想出办法的。
“不行,你不能这么冒险,如果到时候做不出来的话,咱们的声誉是小,连累了川菜的名声可就出大问题了。
这可不是你一个人的事情,这是全体川菜从业人员的饭碗,可不能由我们俩胡来给弄砸了。”
慕晴开始有些着急了,眼圈儿都有些红了起来,她的关切之情楚云风自然是领会到了,更多考虑的并不是个人的得失。
如果这事儿真的搞砸了,那么将会影响整个川菜的行业信誉,性质确实是非常的严重。
“我”
楚云风心中很是有些郁闷,这一幕看起来很是有些狗血,自己猜到了开头,却没有猜中结尾,而这一切都还是自己精心策划的。
没想到最后竟然会是这样一个结果,确实是让人感到很是气闷。
“我再想想,应该还会有其它办法的,现在目前最困难的事情不过是两件而已,一就是制作的时间,二就是菜品的新鲜度,对吗?”
楚云风抓住了问题的核心,开始分析有什么办法能够解决这两个问题,慕晴点了点头,也知道这其中的难度。
时间是最难的一个问题,如果是提前一天来制作的话,时间应该是够用了,但是第二天再上菜的话,那味道可就
菜品的新鲜度也跟制作的时间有关系,这就是一个闭环,想要解决还真的不容易。
那么到底有什么办法呢?
楚云风苦苦思考了起来,慕晴则是摇了摇头,心中对于这两个问题没有丝毫的办法,不过看到楚云风还不想放弃,心中也是微微地叹息了起来。
如果真想不出办法的话,也只能是放弃了啊
忽然,楚云风脑中再次灵光一闪,忽然想到自己做分子料理的时候所用的一样东西了,似乎那个东西可以帮助自己解决这个问题。
“我想到了!”
楚云风打了个响指,脸上露出了迷人的微笑