“这个有意思,我想听,骆先生可以告诉我吗?”李太太坐了下来,她的样子像是学生要听老师授课的样子,骆天看了一眼李先生,他发现李先生看李太太的样子极其宠溺,像是爱极了她,这样的眼神绝对不是装出来的,这李太太虽然身材不太好,可是有了这样爱她的丈夫,还真是幸事一件。</p>
“首先呢,这花茶是始于明朝的,明朝是中国茶类大发展时期,已废团茶为散茶,大量生产炒青、烘青、晒青绿茶,为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展,出现‘茶引花香,以益茶味’的制法。”</p>
骆天继续说:“据明朝顾元庆《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细:“木樨、某花、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁,用磁罐一层茶一层花相间至满,纸箸扎固,入锅重汤煮之,取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。”</p>
“里面又说了莲花茶的制作——莲花茶,仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中,以麻皮略挚令其经宿,次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干,再如前法又将茶叶入别蕊中,如此者数次取其焙干收用,不胜香美。这些记载可以看出对花茶的窨法,原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法,开始逐渐走向成熟,与现行的工艺原理是相通的,这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。就连李时珍的《草本纲目》里,也有某花可薰茶的记载,证实了某花茶明朝就有生产。”</p>
李太太听得如痴如醉,仿佛自己也成了那制茶的古时艺人。</p>
“花茶彻底兴盛起来,是在清朝,据史料记载清咸丰年间,福州已有大规模茶作坊进行商品某花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生产、大生福、李祥春等窨制某花茶运销华北,特别是津、京地区,走海路由福州运至天津,转口北京,深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国某花茶的发祥地。有了商品就有了市场,有市场就有买卖,这时北京涌现出不少茶庄,如前门大街由福州人开设的庆林春茶庄,东四大街由安徽人开的吴裕泰茶庄,天津正兴德茶庄等等。他们通通都经营福州某花茶,还有京味一说,指的就是福建某花茶特有的韵味。”</p>
骆天看着自己手上茶杯里的花茶:“外形条索紧结匀整,色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁,具有明显的鲜花香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩匀亮,这是花茶的最高标准,李太太冲泡的这一杯花茶,就是最佳品质的花茶了。”</p>
“呵呵……”李太太突然爆发出一阵银铃般的笑声来,真可以用花枝乱颤来形容她了,她十分高兴,这种高兴也是发自内心的,李先生摇了摇头:“瞧把你高兴地。”</p>
“怎么?”骆天被李太太的反应整得有些傻了。</p>
李先生说道:“你有所不知,我们家,我喜欢酿酒,我太太呢,喜欢研究制茶和茶艺,你喝的这一杯花茶,就是她的杰作,你夸说是最佳品质,她怎么会不高兴?”</p>
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“这是李太太亲手烘焙出来的花茶?”骆天瞪大了眼睛,这两口子是天才啊天才!!(未完待续)</p>