封燊用的不是玉米粉,而是几种粮食混合的粉末。</p>
哥各个工序封燊也没有隐藏。反正拿出来的原料都是粉碎过的,而且有些还是混合的。</p>
本来,关注调味切料的,也就是阳啟文。参观过过程问了不少问题。</p>
“你这里的配方跟颐博出产的,是一样的?”</p>
这个问题,有些过了。</p>
不过封燊也没瞒着,笑着:“配方是一样的……你刚不是问我厨房做什么?其实做的,就是制作这些调味料最关键一样原料。制作工艺不难,只是要控制得好,却很难。”</p>
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宋骅突然笑着说:“这样就很好,就算别人知道了配方,也做不出来。”</p>
“做是能做的得出来,只不过味道会差一点——另外,原料好坏也是另外一个关键。”</p>
工厂很小,其实也没可参观的:“宋总,我们现在暂时不会制作腊肉。之前做的,都在冰库里放着。我们去看看?”</p>
“我正想说。”宋骅点头说。“封总这边还做了冰库。”</p>
“调味料跟调味酱,还有蘑菇酱,都是没有放防腐剂的。需要冷藏保存。”</p>
封燊说着,就带着人从车间后门出去了。</p>
冰库依山而建,面积还不小。里面是一条笔直宽敞的过道。过道两侧,有留个门。</p>
“里面就是冰库。一共两层,十二个。每一个的空间都是360立方米。”</p>
阳啟文一听,惊讶说:“这可算是大手笔了。”</p>
这么大的冰库,建造成本就不小。建好之后,每天电费也都不少。</p>
“没办法,我们这里需要用到肉类。每个冰柜的不方便。另外生产出来酱类产品,也需低温保存。”</p>
宋骅也问:“那么大空间的冰库,降温不容易吧。另外耗能也不低啊。”</p>
封燊笑着说:“是比较慢,每天电费就几百度。”电费确实他这个工厂最的成本支出之一。</p>
“如果不冷藏,那些酱能保质多长时间?”</p>
“之前配方不够科学,只能保质三个月。不过现在配方已经基本完善了。用的原料中,有一部分有防腐功能。</p>
“虽然比不上人工防腐剂的作用。不过我估计能在常温下,能九个月到一年的保质期。”</p>
“还没测定过?”</p>
“新配方,还是去年年底确定。”还没够九个月呢。</p>
“那冷藏呢?能有多长的保质期?”</p>
“如果在零下三十摄氏度保存,能有五年以上的保质期。”</p>
宋骅点点头。</p>
封燊带他们走到第一层的尽头,开了左边冰库的大门:“这里放的,都是腊肉。这里是零下十五度。”</p>
宋骅跟着进去,果然寒气十足。</p>
不过里面也没看到什么腊肉,只见到垒了两米半高的纸箱。</p>
还是封燊弄了一个纸箱下来,撕开封箱胶,拿出一块块用阿保鲜袋真空包装好腊肉。</p>
一条条的看着重量并不一样。</p>
宋骅接过一包看了一下。包装袋上没有半个字:“没有标注生产日期?”</p>
封燊笑将箱子一面倾斜起来:“这些腊肉暂时只是保存……生产信息都在这想外边的二维码。这一批,是今年一月份做好的。”</p>
宋骅看透明包装袋里腊肉的颜色,也知道这确实好腊肉。</p>
封燊又搬了几个箱子,里面装的是熏肉跟肉肠……</p>
冰库里温度太低,他们身上穿得都很单薄。看了一会,三人就出去了。</p>
宋骅突然说:“能看看蘑菇酱吗?”</p>
“蘑菇酱在二楼。”封燊没拒绝。</p>
到了楼上,封燊找来几件厚衣服:“蘑菇酱的保存温度是零下五十度。很容易冻伤。”</p>
不仅有衣服,还有手套之类的。</p>
因为跟林亚强不和,最大的销路断了。所以封燊今年做的蘑菇酱,大部分都积存在手里。</p>
不过,那些蘑菇酱都是根据系统给的“配方”制作的,大部分都被封燊弄到临时空间了。</p>
封燊早就预料到会出现有人参观的可能。所以这里还放了大半个冰库的货。</p>
因为气温实在太低,他们在里面逗留的时间比在存放腊肉的时间要短得多。</p>
不过,封燊搬了一箱出来。纸箱里,装蘑菇酱的瓶子,还没有贴标签。</p>
纸箱外也贴了一张巴掌的不干胶,上面写着‘01号酱’,旁边有一个六公分边长的二维码。</p>
从冰库里出来,外边气温有一下高了。封燊将厚衣服脱下撕开了包装箱:“这是我个人觉得最好吃,用料也最好的牛肉蘑菇酱。”</p>
宋骅拿出一瓶,仔细看着。可惜瓶子一拿出来,表面就发白了,里面也是红褐色的固体:“放肉了?是肉酱还是肉粒?”</p>
“肉酱。熬煮的时间比较长。是肉粒也碎了。”</p>
“里面的都是这种蘑菇酱?”</p>
“我们今年一共做了六个不同配方。”</p>