“只剩五分之一？怕是注水牛肉吧。”</p>
“我咋这么不信呢，肉那么多，再怎么缩也不会缩的那么厉害吧。”</p>
“亲自做过牛肉干的人表示，还真就是益哥说的这么多。”</p>
“知道正宗的风干牛肉为什么这么贵吗，就是因为成本确实高啊！”</p>
“那便宜的牛肉干……”</p>
“猪肉和鸭脯肉呗，这年头谁还没吃过几块假肉啊。”</p>
观众们被李启益说的这个情况吓了一跳，纷纷表示不敢相信。</p>
直到亲自做过的人站出来现身说法，才让他们相信了。</p>
“五分之一，这也太夸张了吧？”杨雪儿也被李启益报出来的数据吓了一跳。</p>
“牛肉本身的含水量就是60%往上的，比人还要高上一些，再加上风干的时候流失的物质，自然就只剩那些了。”</p>
李启益淡淡道。</p>
最干的的风干牛肉，甚至可以用来当武器使，足见其干硬的程度。</p>
“那这也做不了多少牛肉干啊。”杨雪儿有些失望道。</p>
她原以为这几十斤的肉，能让她大快朵颐吃个痛苦呢。</p>
到头来，最后做成的风干牛肉只有十来斤的样子，实在是让杨雪儿开心不起来。</p>
“风干牛肉就是这样，不过它的风味还是值得期待的。”</p>
李启益想起风干牛肉的味道，都忍不住流起了口水。</p>
风干的牛肉干，可真就是浓缩的精华。</p>
只要撕下一小片吃下去，那种最纯正的肉香，就会毫无保留地在口腔内绽放开来。</p>
“李启益，这牛肉该怎么塞啊，肠衣都破了好几根了。”</p>
刚和杨雪儿聊完天，李启益就听见了刘若依抱怨的声音。</p>
“牛肠衣加起来可是有三层，怎么可能那么容易破？”</p>
李启益有些奇怪了，不知道她们要通过什么方式，才能在灌肠的时候把坚韧的肠衣弄破。</p>
“你看，都破成这样了。”</p>
李启益一走过去，就见刘若依拿着一根破了好几个洞的香肠抱怨道。</p>
“为什么一根香肠，你们要灌这么多牛肉呢？”看着把肠衣撑的鼓鼓囊囊的牛肉，李启益无奈道。</p>
她们抓着一根牛肠，就死命地往里面塞牛肉，要是肠子不被撑爆才怪了。</p>
“这肉这么多，一根肠子要多灌一点才能灌完嘛，一不小心就多灌了一点。”</p>
知道自己的想法似乎有错误，刘若依尴尬道。</p>
“这么多肠子，灌完这些牛肉绰绰有余了，你们只要将里面灌满不要有气泡就行了。”</p>
“每隔20公分就可以截成一段，这样的话你们灌的时候也不会太吃力。”</p>
李启益提醒道。</p>
香肠里面有气泡的话，就代表里面会有空气中的细菌，很容易让牛肉变质。</p>
用牛肉将其灌满，算是最简单制造类似真空环境的方式。</p>
“知道了。”刘若依吐了吐舌头，继续开始灌香肠。</p>
几位女生好一通忙活，才算是将香肠给灌完了。</p>
“我们做好了，还要干嘛吗？”刘若依她们看着满桶都是的香肠，成就感满满。</p>