离开魏巧依的甜品店，高典手里握着那支温度计，匆匆回到了厨房，他有些迫不及待了。</p>
他心里暗暗发誓，今天一定要把白合酥做出来！</p>
回到厨房，洗手后，开始和面制作白合酥。</p>
前面的步骤都进行的很顺利，接下来到了他一直失败的地方——油炸！</p>
要把白合酥炸透炸熟，又不能将其炸变色，这其中关于火候、时间的掌握，都是需要技巧的。</p>
一个制作好的粗胚放进油锅里炸，高典紧紧盯着温度计，一旦温度变化，他就回调整火焰大小，争取将油温保持在一定温度范围。</p>
同时，他也不忘盯着油锅里的白合酥胚，在油高温的作用下，原本紧紧闭合的白合酥胚开始绽放，一片又一片。</p>
高典心里默默数着时间，同时盯着锅里，在白合酥变颜色之前，及时把它捞出来。</p>
切开一看，里面没熟。</p>
高典又下入第二个白合酥胚，这次他把温度调低了一些。</p>
…………</p>
反复多次之后试验，高典掌握到了炸白合酥的温度和时间。</p>
高典深吸口气，刚才做出来的白合酥胚已经在试验中用完了，他想要继续做，就必须重新制作。</p>
这倒是难不住高典，他很快做出来白合酥胚，油温也调到了合适的温度。</p>
高典下入一个开始炸！</p>
心里默默数着时间，等默数的时间一到，高典立马捞出锅里的白合酥，切开一看，里面已经完全熟了，外皮酥脆，颜色洁白，仿佛一朵刚刚摘下的百合花。</p>
成功了！</p>
高典心里有些兴奋，狠狠的挥了挥手。</p>
不容易啊，费了这么多功夫，总算是成功做出来了。</p>
不过评价不好，这白合酥的评价只是“可堪入口”的程度，也就是刚刚及格。</p>
能够在这么短的时间内学会，并且做出合格程度的白合酥，这还是因为高典本身的基本功扎实。</p>
各种面点之间，本身就有许多的共通之处，特别是在和面这一步，共通之处就更多了，甚至可以说大同小异。</p>
当然，刚刚及格可还不够，想要达到“良好”甚至“优秀”的程度，还有更长的路要走。</p>
不过高典有外挂在，这个过程可以缩短不少。</p>
高典知道这些，心里依旧很开心，他把剩下的百合酥胚都给炸了出来，放在洁白的盘子里，仿佛一朵朵百合花。</p>
不多时，高冉和文静一起回来，两人今天回来的都比较早。</p>
“呀！老哥，这是什么东西啊，好精致好好看。”高冉惊呼到。</p>
“那是白合酥，你尝尝看。”高典说到。</p>
“等等，我先拍个照，这花瓣好逼真啊。”高冉说到。</p>
拍照火候，高冉才拿起一个吃起来，“挺好吃的。”</p>
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